辣疙瘩咸菜炖鲫鱼怎么做(炖辣菜疙瘩咸菜)

五一节放假，儿媳妇回家看望父母，带回了些油窄鲫鱼，我问她“可以直接端上吃吗”

儿媳妇说：“这些鲫鱼没炸熟，要用辣疙瘩咸菜炖了吃”。

用咸菜炖鱼，第一次听说，深感惊讶和稀奇。

具体步骤如下：

一，把辣疙瘩咸菜切成厚片，铺在锅底

二，把鲫鱼均匀的放在咸菜上面。

三，添足水，水跟咸菜和鲫鱼的比例大约6：1。

四，开大火炖至开锅。

五，开锅后，小火漫炖三个小时左右。

六，锅里的水全部蒸发掉，就可以出锅了。

儿媳妇尝了一口：“小时候的味道，太好吃了！”几乎跳了起来。

我已经三十多年不吃鱼了，也破例尝了几口，鱼骨头酥酥的，软软的，鱼肉嫩嫩的，辣疙瘩咸菜稀烂如泥，香香的，没有一点醒味，第一次吃到了这么好吃的鲫鱼，真是一饱口福。

儿媳妇说，这是她们滨州博兴一代古老而传统的鲫鱼做法，孩子们都是吃着这种鱼长大的。

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