古县大盘鸡怎么做(东江大盘鸡)

导语：#东古家味美食#家常版的大盘鸡来啦

By 笑语流年

用料鸡腿 5只大土豆 1个（量随自己喜好）青椒 一个干香菇 一把大葱 1小段生姜 1块火锅底料替代郫县豆瓣酱 2勺干辣椒 1小把小葱 2根香叶 3片花椒粒 1小把啤酒 一瓶东古调味料酒 1勺东古一品鲜酱油 2勺东古上等蚝油 1勺老抽 半勺冰糖 1把盐 适量

做法步骤

1、5根鸡腿洗净切成块。

2、干香菇提前泡发好备用。

3、1个土豆切块备用。

4、一根青椒切片。

5、准备适量干辣椒，香叶，花椒粒。

6、准备大葱段，生姜片。

7、2根小葱切段备用。

8、准备一把冰糖。

9、做大盘鸡的食材如图。

10、鸡块凉水下锅，加1勺料酒，焯一下水。

11、把焯过水的鸡块捞出来冲洗掉表面浮沫。

12、起锅烧油，下入冰糖，小火熬至融化，呈焦黄色。

13、下入鸡块，快速翻炒至上色。

14、然后下入大葱，生姜，干辣椒，香叶，花椒粒，炒香调味料。

15、加入2块火锅底料替代豆瓣酱，煸炒出香辣味。

16、下入香菇翻炒几下。

17、倒入一瓶啤酒，再加半碗热水，中小火煮15分钟。

18、然后下入土豆块继续烧10分钟，同时加生抽，蚝油，盐调味。

19、煮至鸡肉和土豆块软烂。

20、下入青椒片烧至断生即可。

21、盛盘后撒上小葱段。

22、香辣美味的大盘鸡就开吃啦！

23、做大盘鸡加入东古系列调味料，色泽红润，鲜香美味。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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