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立秋以后饮食(立秋后饮食要注意哪些禁忌?)

立秋后,饮食要“减辛去腻”!建议“忌2样、吃5样”,健康过秋

心怕夏,肺怕秋。秋天天气干燥,肺比较敏感的人长时间呼吸干燥的空气很容易干咳。所以秋天的饮食应该选择去火润肺、化痰止渴的食物;另外经历过夏天寒凉食物的摧残,我们的脾胃多是脆弱的,所以在做好肺部保养的同时,也要多吃健胃消食的食物。

立秋后天气会越来越干燥,饮食要懂得忌嘴,所以应该少吃辛辣的食物防止上火;另外少吃油腻的食物去增加肠胃负担。

立秋以后饮食(立秋后饮食要注意哪些禁忌?)

立秋后,饮食要懂得忌嘴,“忌2样、吃5样”,顺应时节,调整饮食,健康过秋。

一、润肺“3宝”

冬瓜

【豆瓣冬瓜】

1.一块冬瓜去除外皮和瓜瓤,切成片放入盘中备用;青、红辣椒各半个切成菱形片;3粒大蒜切成蒜末;生姜一小块拍散切成姜末;干辣椒3克备用。

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2.锅中烧水,水开后倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。

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3.锅中烧油,油温烧至5成热倒入姜、蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克翻炒出红油,加入冬瓜翻炒,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油,不喜欢吃辣的朋友也可以不放,翻炒化开调料后,即可出锅装盘。

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雪梨

【雪梨炒苦瓜】

1.一个苦瓜去瓤后,然后45度角斜刀片成薄片;两个圣女果一切两瓣;一个雪梨去皮去籽后,切去两端后切成大小差不多的梨片,泡在清水中防止氧化。

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2.锅内烧水,加入食盐、植物油,水开后倒入苦瓜煮30秒后,倒入雪梨再焯水10秒一块倒出。

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3.锅内烧油倒入苦瓜和雪梨,加一大勺白糖、白醋翻炒化调料,最后勾入水淀粉,使白糖能更好地包裹在食材上面,收汁后就可以出锅装盘。

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秋葵

【秋葵炒鸡蛋】

1.一把秋葵洗净捞出,改刀切成圈;一根蒜苗切成圈;一片红椒切成小粒;盆中打入四个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉1克快速搅拌打散备用。

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2.锅内烧油,油温六成热,油面冒青烟的时候倒入切好的秋葵,快速滑油5秒钟倒出控油,滑油能使秋葵口感更加的脆嫩,还能防止秋葵粘液溢出,影响菜品的卖相。

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3.锅内留底油,油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒,倒入控过油的秋葵,加入食盐1克翻炒均匀,然后倒入鸡蛋开中火翻炒,把秋葵炒散使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液,等到鸡蛋定型后淋入少许辣椒红油提亮色泽,开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

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二、健脾养胃

白萝卜

【萝卜丝鸡蛋汤】

1.白玉菇切成小段,萝卜去皮切成丝;起锅烧油,煎4个荷包蛋备用;一把小葱切成葱花备用。

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2.起锅烧油,倒入葱花放进去爆香,放入萝卜丝翻炒至发蔫,加入白玉菇,再倒进去大半锅热水,把煎好的鸡蛋铺上面,盖上盖大火炖10分钟左右,加入食盐、鸡粉,最后撒上枸杞、葱花即可。

立秋以后饮食(立秋后饮食要注意哪些禁忌?)

竹笋

【溜笋鸡丁】

1.鸡脯肉80克切成鸡丁放在盆中,加入食盐2克、一个鸡蛋搅拌均匀以后,放入玉米淀粉少量,用筷子顺着一个方向继续搅拌,然后腌制10分钟。

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2.真空包装的鲜笋切成笋丁;芹菜切成短一点的段;泡发好的木耳切成小块;青椒和红椒各一片切成青红椒丁;大蒜切成蒜片;生姜切成姜片;大葱切成葱段,与姜,蒜一起放在盆中。

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3.锅内烧油,油温接近四成热时,放入鸡丁中火炸制1分钟左右,倒出鸡丁控油。

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4.锅内烧水,水开以后放入笋丁、芹菜、木耳和青红椒焯水30秒左右,倒出用清水冲凉控干水分。

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5.锅内烧油,放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味以后,倒入料酒10克、适量的清水,加入食盐2克、鸡粉2克搅匀化开以后,放入笋丁、芹菜、木耳和青红椒继续翻炒,让食材充分吸收汤汁,再倒入鸡丁翻炒均匀后,淋入少许水淀粉翻匀后,就可以出锅装盘了。

立秋以后饮食(立秋后饮食要注意哪些禁忌?)

秋季气候逐渐干燥,想要身体好,就要少吃辛辣、油腻的食物,另外尽量不要喝酒、多吃新鲜的蔬菜水果。

(第一美食曹曹)

温馨提示:通过以上关于立秋后,饮食要“减辛去腻”!建议“忌2样、吃5样”,健康过秋内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。