兰州金大碗牛肉面简介(兰州金大碗牛肉面是清真店吗?)

兰州金大碗牛肉面故事起源

一、历史背景：

Ø 1840年清宣宗道光年间，由杨亭寿老先生研发了去除牛羊肉膻味的配方

Ø 1862-1909年其产品被列为清代皇家菜品专供调味品、慈禧专用

Ø 清光绪三十一年,杨耀荣老先生传承配方，创办了“阿索调味坊”。

Ø 20世纪20、30年代,是“阿索调味坊”的黄金时期，在鼎盛时期，“阿索调味坊”的调味品在西北市场上占有率达50%以上。

Ø 1948年，“阿索调味坊”相继推出了“阿索牌”炖煮牛羊肉、大盘鸡、炒菜王等一系列产品

Ø 1983年由现任董事长杨锁记先生传承“阿索调味坊”并开始批量生产

二、金大碗品牌起源：

“阿索调味品”历经几代人的传承，不断改良、研发、生产的过程中发现传统牛肉面配方无法做到口味统一，配方没有标准全靠经验，没有经验丰富的老师傅就做不出地道正宗的兰州牛肉面，无法满足广大食客对正宗牛肉面的需求，同时也局限于兰州本地，无法将正宗的兰州牛肉面推广到全国各地。

杨锁记先生致力于“实现兰州牛肉面标准化制作，出了兰州全国各地甚至全球的广大朋友都能品尝到地道正宗的兰州牛肉面”，历经6年的努力，潜心研究牛肉面制作的各个环节，对调汤、煮肉、和面、火候等关键点有着非常丰富的烹饪技术和娴熟技术，并对传统牛肉面烹饪方式进行了大胆的改进，逐步形成了兰州阿索正宗风味，并于1994年创立了“兰州阿索金大碗牛肉面品牌”。

温馨提示：通过以上关于兰州金大碗牛肉面故事起源内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。