简单辣炒年糕的做法(辣炒年糕的制作过程)

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今天给大家分享一道好吃的辣炒年糕。

说起辣炒年糕，大家第一时间肯定会认为我说的是韩国的辣炒年糕。那些年，受“韩风”的影响，好多韩国的食物也进去了大众的眼帘。

这辣炒年糕就是非常有名的一道，好多韩剧中都有它的身影。看见剧中的人们吃得津津有味，我也曾经去尝试了一番。不过，可能是口味的问题，我对这种甜辣的味道，不太能接受。

其实，我国吃年糕的历史更加长久。年糕是用有粘性的粘糯米或者粘米粉蒸制而成，所以称之为“粘糕“。“粘”与“年”同音，所以称年糕，寓意“年年高”。年糕，一开始的定义就是点心。既然是点心，肯定还是以甜味为主，所以大部分地方吃年糕还是比较喜欢吃甜的。

因此，当韩国的辣炒年糕出现的时候，大家都会好奇去尝一下。但是这种甜辣的风味，真的好多人都是吃不习惯的。

话说回来，年糕在我国的饮食中，也不仅仅只是吃甜的。比如：温州的炒年糕、重庆的火锅年糕等等。还有今天要给大家介绍的辣炒年糕，味道跟炒面相似，却是完全不同的口感，大家一定要试一试，肯定会颠覆您以往的想象！

【辣炒年糕】

所需材料：年糕，卷心菜，火腿肠，生姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，辣椒油，胡椒粉，食盐，鸡精，香油

制作方法如下：

1.首先准备1个卷心菜，1根火腿肠以及1袋年糕。（年糕不知道买哪种好的，可以买火锅年糕）

2.卷心菜去掉菜梗，菜叶部分切成细丝；火腿肠也切成丝；再切一些姜末和蒜末。

3.先烧一大锅水，等水开以后，把年糕条倒入锅中，开大火将年糕煮软后捞出备用。（年糕一定要提前都分开，煮的时候多搅拌，避免粘锅）

4.准备一只不粘锅，锅中放入一些食用油，等油烧热之后，下入姜、蒜炒出香味。然后下入切好的卷心菜，把菜炒变色之后，再加入煮过的年糕条，撒上一点点水，把年糕和卷心菜翻炒均匀。（如果不用不粘锅，普通的锅一定要先把锅烧热）

5.往锅中加入适量的生抽，蚝油，辣椒油，胡椒粉。

6.把所有的食材和调料炒均匀，再加入适量的食盐和鸡精调味，记得起锅前再倒入一点香油。

7.最后把炒好的年糕盛出来，装入盘子即可食用。

一道中式的辣炒年糕，做好了！香辣，软糯，有嚼劲，这才是适合我们口味的炒年糕！

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