山西过油肉怎么做?(过油肉山西十大经典名菜)

【中国】山西传统菜肴过油肉

山西晋菜过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”。

搭配刚出锅的大米，吃起来 非常nies。山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。被评为十大晋菜。也是地道的代表菜之一

过油肉

它香酥软嫩、油而不腻的味道，深受人们喜爱。无论是宴请聚会还味道鲜美醇香以咸口为主，是日常饮食，山西过油肉都是一道特色菜肴，味道鲜美醇香以咸口为主，山西人喜爱醋，对醋的妙用也是淋漓尽致，鲜香满溢的口中会伴随着一种淡淡的醋香，可以说是回味无穷。食材:木耳 蒜薹 葱姜蒜 里脊肉 鸡蛋 少许淀粉。做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道，花椒水在很多山西菜中都经常会用到，可以起到去腥、增香、提味的效果。

过油肉黄澄澄的肉片像是三晋大地的黄土，黑色木耳是山西盛产的煤炭，绿意醒神的蒜薹象征着这片大地春来夏往那短短数十天的生机和希望。

超级好吃，值得前去品尝。

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