农村的柴火饭是不是比城里的香为什么呢(柴火饭为何好吃)

我认为农村的柴火饭比城里的香。在我的记忆里，每次去姥姥家我总会多吃一碗饭，炒的菜好像也更加美味一些。好多人围着大锅忙来忙去。

1.什么是柴火饭

柴火饭是农村人用柴火煮的米饭。农村人家里大多都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、玉米杆、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物。

2.加热方式：

是用大火、急火煮开水和米，烹饪美味的食物。锅底下沉的面积也大，受热时间长，受热面积大，受热较均匀。柴火的热量可以均匀地分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，这样饭菜不用过度翻炒就能变熟，保存了饭菜的原汁原味。

3.加热材料：

农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。柴火燃烧后会产生一种柴火独有的自然的香味。虽然没有科学研究作为论证，但不可否认的是，这种味道打开我们的味蕾。而事实是，经过柴火煮出来的饭，同样包含了这股香味。

4.是独特的家的味道，是与众不同的回忆：

人长大了，往往会不自觉地想念童年，想念曾经的那些看似不经意的美好，于是，曾经的大锅饭、柴火饭里的清香、透着妈妈的味道。 对乡土乡情的思念。过去的农村都是用土灶，一家老老小小好几口，甚至十几口人，聚在一起吃饭，那种气氛是现在无法比拟的。

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