土耳其软糖的正宗做法(土耳其手工软糖的做法)

土耳其软糖做法，动手能力强的还不赶紧收藏

土耳其软糖的土耳其语表达是Lokum，意思是“给喉咙的安慰”，形容软糖的甜美幸福程度。

据说土耳其软糖，起源于伊斯坦布尔，19世纪开始传入欧洲并流行开来。毕加索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖。丘吉尔和拿破伦最喜欢加了开心果的土耳其软糖。

如今自己做过才发现，其实咱们小时候过年，年货糖果里也经常吃到，原来这种美味的软糖，竟然还有这样的历史渊源！

材料:

葡萄汁 40g

吉利丁片 4g

玉米淀粉 40g

清水（加入玉米淀粉） 40g

细砂糖 250g

清水（加入细砂糖） 160g

糖粉（裹表面） 适量

步骤1

4g吉利丁片泡冰软化。

步骤2

软化好的吉利丁片沥掉多余的水分，隔热水融化，加入40g葡萄汁中搅拌均匀。

步骤3

40g玉米淀粉加入40g清水搅拌均匀。

步骤4

250细砂糖和160g清水加入锅中，中大火熬煮至沸腾，熬煮至温度达115°C。

步骤5

加入玉米淀粉混合液搅拌均匀。

步骤6

继续加热至沸腾后离火。

步骤7

加入葡萄汁混合液，搅拌均匀。

步骤8

倒入提前垫有油纸的6寸方形模具中。

步骤9

用勺子挑出表面的泡沫，放入冰箱冷藏至完全定型，大约需要两个小时左右。

步骤10

完全定好型的软糖倒扣在铺有糖粉的盘子中。

步骤11

接着再上面再撒上糖粉，将它们切成条再切成块，让四个面都均匀地沾上糖粉就可以开吃了。

步骤12

做好的土耳其软糖柔软有弹性。

步骤13

小贴士

1、土耳其软糖是一种由淀粉和糖制成的点心，常与玫瑰汁或柠檬搭配，通常是淡粉色的，柔软，和果冻类似。

2、葡萄汁可以根据个人喜欢更换成其他果汁。

3、温度是关键，制作时必须准备温度计，如果达不到一定的温度，做出来的软糖偏湿，不容易成型。

温馨提示：通过以上关于土耳其软糖做法，动手能力强的还不赶紧收藏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。