抹茶小慕斯什么意思(抹茶慕斯小蛋糕的做法)

最爱， 夏天的风， 抹茶的绿， 还有， 0卡的甜蜜。

LuanneBoa

用料

消化饼干(饼干底) 50g黄油(饼干底) 20g吉利丁片(酸奶慕斯) 7.5g热牛奶(酸奶慕斯) 40g淡奶油(酸奶慕斯) 180g酸奶(酸奶慕斯) 180g糖小朵(酸奶慕斯) 10g抹茶粉(抹茶慕斯) 4g热牛奶(抹茶慕斯) 30g吉利丁片(淋面) 2.5g热牛奶(淋面) 25g淡奶油(淋面) 25g糖小朵(淋面) 10g抹茶粉(淋面) 2g

做法步骤

1、如图备料；

2、根据配方【饼干底】配件，把消化饼干压成粉，搅拌黄油，平整压在4寸蛋糕模底部；

3、制作酸奶慕斯part: 吉利丁提前软化，热牛奶融化吉利丁(左图)，糖小朵和其他材料混合均匀(右图)；

4、酸奶慕斯制作好之后，抹茶粉与热牛奶搅拌均匀，取2/3酸奶慕斯与抹茶牛奶搅拌，记得要留1/3酸奶慕斯哟～；

5、先把抹茶酸奶慕斯倒入模具，冷藏20分钟，定型后再倒入原味酸奶慕斯；

6、最后制作淋面，同样配料表里的吉利丁泡水软化，用热牛奶化开，稍凉后倒入淡奶油和糖小朵后即制作完成；

7、淋面也倒入模具，冷冻一晚，第二天吃之前回温15-20分钟即可；非常好吃，很适合春夏的甜品；

小贴士

4寸加高模具。

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