绿豆芽炒粉的做法大全窍门(绿豆芽炒粉条窍门)

一道很普通的家常菜，但它却是非常的受欢迎，豆芽脆嫩，粉条爽滑，不仅好吃，常吃点绿豆芽还能败火和减肥呢～

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绿豆芽炒粉

图文 |琴韵优雅

绿豆芽250g粉条150g猪肉150g葱适量姜适量蒜适量精盐适量一品鲜酱油1匙蚝油1匙陈醋1大匙老抽少许鸡精适量

1. 泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出，放入少许一品鲜酱油和玉米油，为的是入味和防粘，粉条不用烫太软。

2. 绿豆芽洗干净控干水份。

3. 葱姜蒜切好。

4. 猪肉切丝。

5. 锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。

6. 肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 下入绿豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陈醋煸炒。

8. 锅离火，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，坐回锅开大火煸炒。

9. 下入粉条，利用菜中的汤汁把粉条滑开，在粉条上加一点老抽上色。

10. 最后炒拌均匀加鸡精出锅。

11. 豆芽脆嫩，粉条滑爽，鲜香可口，可以卷饼吃。

小窍门：

炒豆芽要急火煸炒，免得出汤太多，豆芽变软断生既可，一次不能炒太多。

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~~ 琴韵优雅 ~~

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