坝上有什么好吃的美食(坝上美食特色)

尽显人间烟火！唇齿留香的坝上美食了解一下

在塞上长城自驾游的行程之中，除了有让人惊艳的生态美景，还有莜面、烤全羊等众多风味美食在这里汇聚，让人在唇齿留香间，品味人间烟火。

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色、香、味、形俱全——坝上烤全羊

烤全羊作为一道坝上地区的特色菜肴，它的制作过程复杂严格，用料讲究。在选用食材时大都选用不满1岁的内蒙古羔羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻。

坝上地区的烤全羊，通常要烤制6次，有6种吃法，一吃皮：香脆可口；二吃肉：外焦里嫩；三吃羊排：焦香四溢；四吃羊腿，肉厚醇香；五吃肉串：柔嫩多汁；六喝羊汤，营养丰富。

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原汁原味的坝上饮品——锅茶

在坝上地区想要感受原汁原味的坝上风味，除了尝一尝色、香、味、形俱全的烤全羊，锅茶也是必须要打卡的美食。锅茶对于这里的人来说，已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。

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“口外之宝”——坝上莜面

坝上莜面素有“口外之宝”第一宝的美誉。莜面是由一年生草本作物莜麦加工而成，原产于中亚地区，最先被欧洲大陆引进，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。

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