搜索
写经验 领红包
 > 房产

绍兴黄酒的分类及其特点(绍兴黄酒的分类口味及配餐特点)

绍兴黄酒的分类

如果以含糖量高低区分,黄酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。

元红酒又称为状元红,因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴黄酒的大宗产品,属于干型黄酒,含糖量15.0g/l以下。

绍兴黄酒的分类及其特点(绍兴黄酒的分类口味及配餐特点)

加饭酒也就是花雕酒,是绍兴黄酒中的最佳品种。顾名思义,加饭酒就是在原料配比中,减少水量,属于半干型黄酒的典型代表,含糖量大约在15.1-40.0g/l。

善酿酒是以存储1年至3年的元红酒代替水酿成的双套酒,酒体呈深黄色,香气馥郁,质地浓,口味甜美。善酿酒属于品质优良的母子酒,是半甜型黄酒的典型代表,含糖量在40.1-100.0g/l。

香雪酒是采用45%的陈年槽烧代水用淋饭法酿制而成,也是一种双套酒,酒体呈白色,像白雪一样,是甜型黄酒的典型代表,含糖量在100g/l以上。

绍兴黄酒的分类及其特点(绍兴黄酒的分类口味及配餐特点)

温馨提示:通过以上关于绍兴黄酒的分类内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。