炒花生怎么样又脆又不糊(炒花生怎样好吃)

炒花生不仅是喝酒时最好的伴菜，更同样是一种好吃的美食，炒花生又香又脆，油炸花生可谓家喻户晓的开胃菜，主要是简单易操作，但有些人的油炸花生要么不脆不香，要么大火发黑发苦下面咱们就来说几个小技巧。小技巧炒出好吃的花生想要炒出好吃的花生，也是有技巧的，我妈炸了一辈子花生，每次炸出来的花生酥不糊，7天不回潮，五谷酥脆，我想和，你分享，我妈妈，几十年来，一直使用的，老方法，炒花生，要记住“3分”，花生酥不粘，7天不回潮，酥脆！

含油量高的花生尽量选择大小相近的花生，挑出干瘪坏的花生，用清水冲洗干净，然后放入碗中，倒入适量的水浸泡3分钟，这一步的目的是：第一，把花生，表面的灰尘洗掉，第二花生的，含水量很小，但含油量很高，如果含油量高，它会迅速吸热，花生放入，锅中后，会很快吸热，导致锅粘锅，花生泡水，炸的时候，里里外外，受热均匀，不粘锅，也不剥落，炸出来的颜色，会更好看，不过要记住，浸泡时间，不要超过，3分钟，不然花生会，吸水太多，不脆。

少油冷锅炒花生有些人喜欢用大量油炒花生，花生本身的含油量很高，如果它们太油腻，这不是保持健康的好方法，我们今天要讲的就是少油炸，一样好吃，正确做法是：将泡好的花生沥干或用厨房纸擦干，然后用冷油，将锅冷却，油不要太多，就像平时，炒菜一样，然后倒入花生，不停翻动，中小火翻炒，让花生受热均匀，继续翻炒3分钟左右，可以看到，花生的表皮，由暗红色，变成了浅红色，“啪”的一声，表皮开始爆裂，这个时候，可以关火，如果你想，花生更脆，可以延长30秒，炒花生时，油温很重要，一定要，等油冷的时候，把花生，倒进冷锅里，把花生，冷炒一下，这是所有，厨师的共识。

白酒炒花生不易回潮等花生热了，加入半勺白酒拌匀，让每颗花生均匀地沾上白酒，用白酒炒的花生不容易回潮，我试过了，7天后不会回潮，而且特别脆，然后根据，自己的喜好，撒上盐或糖，放入罐子中，注意，馅前一定要，压扁冷却，否则中间的花生，会发苦，这样炸，出来的花生，7天都，不会回潮，而且香脆。

生活总的小技巧无处不在，只要你稍加注意，这些小技巧往往能起到打作用。

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