饺子怎么做才好看才好吃(饺子怎么做比较好看)

北方人很爱吃，逢年过节都会聚在一起包饺子。

俗话说得好，饺子就酒越就越有，迎客的饺子送客的面，可想而知饺子在北方的餐桌上有多重要。

每每吃到饺子，就能让人感受到家的味道，那种妈妈的味道。

用料

中筋粉400克、水220克、盐2克、猪肉糜400克、豆角200克、小葱适量、姜沫适量、虾皮适量、盐6克、生抽20克、老抽10克、白糖5克、十三香0.5克、食用油30克、花椒粒15粒左右

豆角鲜肉饺子的做法

1、先和面，所有材料放面包机，揉面25分钟左右光滑即可盖保鲜膜醒面。没有面包机的手揉做到三光盖保鲜膜醒面。

2、豆角焯水稍变色即可，其他材料也准备好。

3、锅内放油放花椒烧热花椒变色关火放凉，肉馅内放入切碎的小葱和虾皮碎，放入除豆角外的其他肉馅调料，加入放凉的花椒油拌匀。豆角切碎拌入搅拌好的肉馅拌匀。

4、醒好的面团分三到四块

5、搓长撒干面粉放黏

6、用刀切成一个一个大小一样的面剂子

7、切口朝上略按扁

8、擀面杖擀圆面剂子，就算不大圆也没关系。

9、擀好的面片，放入拌好的肉馅。

10、先把饺子上方面皮捏紧

11、两边用两只手挤压捏紧，不要捏太宽的边，死面会很多，那样好看但不好吃。

12、背面就是这样大肚子

13、包好就这样，皮薄馅大。

14、陕西人讲究原汤化原食，吃饺子必定会喝饺子汤。

小贴士

各种豆角都可以，当然你要想用荷兰豆之类，我也不反对，不过我没用过，你可以试试。我家不吃味精，基本用虾皮白糖提鲜，如果你喜欢尽放就行。调料只是个大概比例，亲们按各家口味调节。不爱吃生姜颗粒的，可将生姜拍一下用手挤出姜汁即可，剩下的生姜不要扔，做鱼烧肉放进去一样好用。

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