新鲜辣椒怎么储存保鲜(新鲜辣椒怎么放)

一般能吃辣和爱吃辣椒的人，都会在自己的家中种上一些辣椒，如果产量高的话，想要一次性吃完根本不现实，那么有没有什么可以储存的方法今天岁丰小编就来和大家介绍五个家庭储存辣椒的方法。

一、腌制法

通常有两种（青椒和红椒都可以）

1、将新鲜的辣椒全部放进一个容器里，在上面撒上一层盐，然后在上面撒上一层辣椒，再撒上一层盐，一层一层，然后封好，放置三个月。它的主要特色是咸辣，通常是当下饭酱吃。这种方式可以保存约2年。

2、将新鲜的辣椒剁碎，放入油锅中翻炒，在此过程中可以加入其他调料，待到辣椒中的水分都没有了就可出锅，冷却后密封保存。可以保持大约半年的时间。其主要特色还是咸、辣。通常用作肉类的爆炒材料，例如回锅肉等。

二、干制法

将新鲜的辣椒晾干，如果是暴晒也需要至少十天，腌制成干辣椒进行储存。最好保存一年半左右为佳，否则就会变成一个空壳子。以干辣为特色。适用于水煮，干煸，火锅，红烧，凉拌，炝锅等川菜。

三、泡制法

将新鲜的辣椒洗干净，晒干，放在泡菜坛里浸泡约两个月，就能成为泡辣椒，以酸辣为特色。通常可以存放2年，但最好是存放一年左右，否则变成一个空壳子。

四、冻制法

把新鲜的辣椒装进包装袋，放到冰箱里冷藏。其特色在于保留了辣椒的鲜辣清香。大约可以保存2年，但是最好是一年。这种方法对辣椒的要求很高，一般都是比较硬的，比如野山椒、朝天椒、小米椒等等。如果是其他的辣椒，在解冻后就会出现软化的现象。

五、酱制法

把新鲜的红辣椒剁碎，放入盐中。可以将豆瓣酱放入制成辣椒豆瓣酱，也可以直接做成辣椒酱，其主要特色也是咸辣。用罐子将酱装好，使用时开启，取出后关闭，可保存多年。

上述的五种储存方法，小编相信大家在生活中都有尝试过。除了这些，你还知道哪些储存方法。

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