油菜炒虾皮的做法大全家常(油菜炒虾皮有什么营养)

油菜是很多家中必备的蔬菜之一，北方吃油菜的比较多，在我的影响中一年四季都能看到它，油菜又叫“寒菜"，它的抗寒性比较强，生长周期短，但它的营养价值很高，属于低脂肪的蔬菜，是减重人士理想的蔬菜，虾皮中不光有钙的元素，还含有丰富的矿物质，油菜跟虾皮搭配在一起，真的黄金搭档，今天跟大家分享油菜炒虾皮的做法，口味咸鲜、做法简单。

食材

油菜.........................400克

无盐虾皮...................20克

配料

食用油.....................15克

姜末.........................2克

蒜末.........................3克

生抽.........................1匙

白糖.........................半匙

花椒.........................10粒

食盐..........................适量

制作过程

1、油菜摘去老叶，放入盆中清洗，放入食盐浸泡5分钟左右，多次反复冲洗干净

2、油菜改刀切小段，油菜梗大的可以在中间切一万，放入盆中备用，放的时候把油菜的梗和叶子分开放

3、热锅凉油，开小火，放花椒煸香，炒香后捞出

4、放虾皮、油菜梗，开大火快速爆炒

5、30秒后下姜末、蒜末爆炒，炒出香味

6、放切好的油菜叶，大火快速翻炒均匀

7、油菜叶变色，放生抽、白糖、食盐快速翻炒均匀，关火

8、出锅、装盘，这样我们的油菜炒虾皮就出做好了

小贴士

1、把油菜梗跟油菜叶分开放入锅中，防止炒的时候过长，油菜叶口感过老

2、虾皮我选用的是无盐虾皮，这种虾皮的含盐很低

3、油菜的水份大，炒的过程中不用放水

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