正宗博山炸肉的做法窍门(博山炸肉怎么做酥脆好吃)

先生是正宗的山东博山人身在异乡对家乡的美食总是难以忘怀经常挂在嘴边的就是这道博山炸肉为了慰藉赫先生的思乡情怀特此苦心修炼了这道美味佳肴哈哈获得赫先生的连声称赞为爱的人做美食还有什么比这个更幸福的呢

Helen076

用料

里脊肉 400克大葱一段姜一块五香粉一勺鸡粉一勺花椒粉一勺鸡蛋两个淀粉适量料酒一勺酱油两勺

1、里脊肉洗干净，切成条状，最好选择瘦肉

2、加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟

3、依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。

4、锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热，二次复炸一遍。

5、外焦，里嫩的博山炸肉就做好啦

用花椒粉，花椒油，或者花椒粒都可以，这道菜的灵魂就在于此。麻香的感觉，让人欲罢不能

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