糯米烧卖制作过程(简单怀旧糯米烧卖)

入秋滋补 做个烧卖 也是因为自己嘴馋 蒸的糯米软糯

李依冉01

用料

五花肉 150g干香菇 30g胡萝卜 半根（70g）莲藕 1节（110g）毛豆 60g玉米粒 40克料酒 1勺盐 1勺老抽 1勺生抽 2勺蚝油 1勺五香粉 少量胡椒粉 少量白糖 2勺糯米 400克（冷冻）面团 面粉 250克温水 125克盐 2克

做法步骤

1、面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。

2、和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。

3、香菇用热水，提前泡发。

4、五花肉切丁。

5、莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。

6、胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆最好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。

7、锅内放入适量的食用油，下入五花肉煸炒出香味儿，炒至变色。

8、加入料酒和老抽。

9、加入香菇，莲藕和玉米粒儿，翻炒均匀。

10、再加入胡萝卜、毛豆，翻炒均匀。

11、加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。

12、再加入糯米饭，翻炒均匀。

13、可以尝下味道，淡了，加点盐，或加入老抽进行调味。

14、忍不住尝了一口，味道真的太好吃了。

15、把面团揉圆搓成长条，切成均匀大小的小剂子。

16、面团逐个擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。

17、在面团里包入烧卖馅。

18、用虎口的包法，捏紧收圆。另一只手按住上面的馅料。

19、可以用筷子夹。 貌似这个方法有点笨。

20、这样就包出来一个完整的烧卖了。 卖相不好，但是不影响口感。

21、也可以先捏几个褶子。

22、完成。

23、这是包好的烧麦。

24、皮儿可以擀的相对薄一点。

25、我也是第一次包，包的时候有点费时呢。

26、终于全部完成啦！

27、水开后放入蒸笼。 垫上油纸或蒸布。

28、大火蒸5-8分钟左右。

29、蒸好后闷几分钟再取出。

30、出炉啦。

31、食欲满满。

32、真的太好吃了。

33、皮可以擀的薄一些，我这个有点厚了。 不过自己吃，不用太刻意。 吃起来又香又糯，馅料丰富、特别入味儿。 也可以调个酱汁蘸着吃，不过这个味儿正合适，不用再蘸酱料了。

小贴士

糯米饭是用电饭煲蒸的，上次蒸的太多了，没吃完就放冰箱冷冻了。 糯米蒸法和蒸白米饭是一样的，不用放太多水，不过区别是糯米要浸泡3-4个小时再蒸。 也可以在蒸笼上蒸。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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