栗丁红枣窝头怎么介绍(栗子玉米面窝头的做法)

孩子不喜欢吃粗粮，有次吃外面粥铺的红枣栗丁玉米面窝头，居然说还不错。回来后我也试着做了几次，几次改方子，把口味最好的一次定了下来，孩子一次能吃两三个，放冰箱冰冻后再拿出回热也不会发硬。

用料

开水适量酵母 3克玉米面粉 300克普通面粉 100克红枣 50克板栗 50克白砂糖 5克盐 2克

1、准备玉米面300克，用开水搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、另外准备100克白面，加入3克本酵母，5克白糖，2克盐

4、板栗丁、红枣丁，跟玉米面团一起揉成光滑的面团，如果太干了就加点常温的牛奶，一定要少量多次，一边揉一边加（玉米面是一个很神奇的东西，如果按正常加水，加入白面后会越揉越湿，我也不知道为什么，所以之前好几次都把面和稀了）

5、揉成光滑的面团。

6、盖上温热的干净湿毛巾，放入烤箱35度左右发酵。发酵的时候，旁边放一个碗装半碗温水。

7、面团发酵至2倍大小的时候取出。（程度为手沾干面粉戳洞，不会反弹就好了）。排气，揉成光滑的长条形，切成大小一样的剂子，剂子大小取决于个人，想吃大的就切大点，想吃小点就切小点。

8、用掌心搓成宝塔形，再用大拇指开窝。如果觉得粘手就沾点干面粉在手上。（玉米面团容易干，不用的面团上面盖个湿毛巾）。

9、放入蒸笼，热水醒二十分钟，再开火蒸二十五分钟，关火后再闷五分钟。蒸制时间取决于各人家里火大火小。

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