秋天来了，可以做一些进补的食物，今天买了一些芋头回来，用它做一道芋儿烧牛肉给熊孩子们补补身体。芋头富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C等等多种营养成分，牛肉有含有丰富的氨基酸，能提高身体机能，对孩子的生长发育、修复组织等方面特别适宜。话不多说，这就把做法分享给大家吧！

食材

主料：芋头300g 牛肉250g

辅料：葱花、姜片、蒜片、小米辣

调味料：食盐、淀粉、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、十三香

上文中提到的食材英文：

芋头 taro

牛肉 beef

做法

1. 准备芋头300g，刮去外皮，冲洗干净后，滚刀切成块。

芋头300g

刮去外皮

滚刀切成块

2. 姜蒜分别切成片，小米辣切成段备用。

准备辅料

3. 牛肉切成片用清水浸泡，去除血水后，控干水分。

牛肉切片 清水浸泡去血水

4. 牛肉加淀粉，适量料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和十三香，搅拌均匀后腌制5分钟。

牛肉加适量淀粉

加料酒

加老抽

加入5g十三香

加适量花椒粉

加胡椒粉

5. 起锅烧清水，水中加入少许食盐，水开后下入芋头，煮上8分钟。

清水中加少许食盐

开水下芋头煮5分钟

6. 捞出芋头装置盘中，用冷水冲上1分钟，去除表面黏物，再控干水分。

捞出芋头

冲凉水降温 去粘液

7. 不粘锅烧油，油热后下牛肉，快速滑散开，炒至变色断生后捞出备用。

不粘锅烧油

下入牛肉

炒至断生

盛出备用

8. 锅内留底油，加入姜蒜，爆香，接着下入芋头，翻炒均匀。

锅内留底油

爆香姜蒜

下入芋头翻炒均匀

9. 随即下入牛肉，与芋头翻炒均匀，再倒入腌制牛肉的料汁，加入适量食盐，继续炒2分钟。

下入牛肉

翻炒均匀

倒入腌肉料汁

加入食盐

10. 接着倒入小米辣，翻炒几下后撒入葱花，最后加入少许鸡精翻拌均匀即可。

加入小米辣

放葱花

撒入鸡精

成品

芋头软糯黏腻，牛肉嫩滑好吃，相互粘裹牵连，互相成就出一道口感别致的美味。

色香味浓

营养丰富

软糯可口

太好吃啦

复习一下文中提到的英文单词：

芋头taro

牛肉 beef

The delicacies are precious and festive, and each meal is regular and quantitative. 佳肴美味贵有节，每餐定时又定量。

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