家常海鲜汤面做法(海鲜汤面怎么做好吃)

台式海鲜汤面

材料

拉面150克

鲷鱼片60克

墨鱼30克

蛤蜊75克

牡蛎20克

圆白菜30克

胡萝卜10克

葱1棵

高汤350毫升

调料

盐1/2小匙

方做法

①蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(分量外)拌匀,静置使其吐沙,2小时后,重复上述做法,再过2小时后洗净蛤蜊,沥干备用。

②圆白菜洗净切丝;胡萝卜去皮,洗净切丝;葱洗净切成段。

③墨鱼撕去表层薄膜,洗净切段;鲷鱼片洗净切片,加1/4小匙盐(分量外)抓匀腌制;牡蛎洗净。

③将洗净的墨鱼段、牡蛎及腌好的鲷鱼片放入沸水中汆烫后捞起,备用

⑥将高汤煮沸,放入拉面煮约2分钟,再加入汆烫过的墨鱼段、鲷鱼片、牡蛎及洗净的蛤蜊、圆白菜丝、胡萝卜丝,再加入盐调味,煮至蛤蜊张开再加入葱段,倒入面碗内即可。

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