红烧鱼块好吃到汤汁都不剩怎么办(红烧鱼块好吃到汤汁都不剩了)

红烧菜都好吃，可是经常吃红烧肉，今天换换口味，试试好吃又下饭的红烧鱼块。简单的的烹饪方式，不需要复杂的调味料，却能带来食材本身的鲜美。跟着菜谱做，美味不打折，新手学起来~

材料准备：草鱼、生姜、蒜、香葱、青辣椒、红辣椒、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、陈醋

01材料准备

将草鱼清洗干净之后切成段，青辣椒、红辣椒切圈，生姜切丝，葱切段，备装于一旁备用。02腌制鱼块鱼块放入碗中 ，放入适量葱、姜、生抽，使用筷子搅拌均匀之后进行腌制，腌制时间大约在5分钟左右，而后挑出葱姜。往里面加入3-4勺生粉抓匀。03炸制鱼块

起锅倒油，油热后开中小火，依次下鱼块炸至金黄。过程中注意不要使用勺子搅拌，在等到定型后轻轻推一下即可，炸好之后捞沥油。

04下鱼块

锅中留少许底油，下入姜蒜煸香，而后加豆瓣酱和青红椒，先炒出红油，再加适量的清水，调到大火烧开，下入炸好的鱼块。

05调制配料

加适量盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、糖、十三香，直接开大火收汁，将鱼块煮入味。汤汁快要收干之时，下入青红辣椒圈，用水淀粉稍微勾芡，撒上适量葱花即可。

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