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洋蓟紫色的好还是绿色的好?(洋蓟开花的样子)

洋蓟,一种能开出紫色花的西洋蔬菜,既是菜也是花

洋蓟是什么?

  洋蓟为菊科菜蓟属,是一种外来蔬菜,地中海沿岸是它的原产地,在一百多年前传入我国,可食用部分为花蕾里面的花托和苞片,因营养丰富,在国外被誉为“蔬菜之皇”

洋蓟紫色的好还是绿色的好?(洋蓟开花的样子)

  洋蓟其实是未成熟的花蕾,外形如同未开的荷花,被无数的绿色小花瓣包裹着,但单片花瓣要比普通的荷花厚。如果让它继续生长,洋蓟就会长成紫色的花朵,可以用来观赏,但也没有了食用价值。

洋蓟紫色的好还是绿色的好?(洋蓟开花的样子)

  洋蓟多齿的边缘和层层的花瓣保护着洋蓟中间的美味部分。新鲜的朝鲜蓟刚吃进嘴里是没有什么味道,但过后就会回甘回甜,回味清甜。

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  洋蓟营养丰富,主要营养成分是洋蓟素,含有各种矿物质、维生素,对人体有益。洋蓟中还含有大量抗氧化物。

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洋蓟的名字

  关于洋蓟名字的由来,《本草纲目》中是这样记载的:“蓟犹髻也,其花如髻也。”

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  洋蓟的苞片与花托像古人的发髻,所以被称作“蓟”,又因是从西洋来的,故冠以“洋”字。

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  洋蓟又被称为“朝鲜蓟”,而这个名字确实由乌龙造成的。据说洋蓟在传播的过程中经过了朝鲜,因此被误认为是产自朝鲜的蔬菜,所以被称作“朝鲜蓟”。

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  朝鲜蓟的花蕾形状优美,看起来像巨型的玫瑰,又像小型的莲花,更像百合的果实,所以也叫法国百合、洋百合。洋蓟的别名还有菊蓟、菜蓟、荷兰百合等。

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怎么吃洋蓟最好?

  朝鲜蓟生吃的营养是最丰富的,但要想味道更好,就需要加以烹饪。朝鲜蓟的烹调方法有多种,可以煮、炒、炸、烤,也可以和许多不同类型的食材搭配。

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  生吃朝鲜蓟,只要将绿色的皮剥掉,连着花托一起吃掉,也就是洋蓟的茎。洋蓟的茎是可以食用的,只要用蔬菜削皮器把皮刮一刮就可以。

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  洋蓟的茎叶经软化后也可以当成菜煮食,味道清新。

温馨提示:通过以上关于洋蓟,一种能开出紫色花的西洋蔬菜,既是菜也是花内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。