板栗子烧鸡的做法(正宗板栗烧鸡的做法星级大厨做的)

板栗成熟的季节，试试这道栗子烧鸡，鲜香味美，全家爱吃

这几天下班的时候总是看到有人在卖板栗，我这才想起原来已经是九月份了。虽说只是九月的头两天，但往细了算算，九月很快也会过去，之后是十月、十一月、十二月，然后又是新的一年。每每想到又要过去一年，不管心情如何，过去的是什么，都会带上一点萧索的味道。时光易逝人易老，很快，我们也会不再年轻，很快，我问也会跟随着时间，走向生命的尽头。但换个角度想想，生命之所以美好，不就是因为它的短暂、它的转瞬即逝和不可回头抓住生命中每一个精彩的时刻，享受每一个独一无二的过程，这才是人生应有的意义。那么今天就来做这道栗子烧鸡，在板栗成熟的季节，与家人共享美味时刻吧！

栗子是一种不论口感还是风味都为大众所喜爱的食物，尤其是糖炒栗子，更是风靡大街小巷，几乎每个城市都有卖。而栗子的营养价值也非常优秀，维生素A 、维生素B1、B2、脂肪、蛋白质、淀粉、碳水化合物等营养物质在栗子的身上都能找到。常吃栗子可以益气健脾、防治骨质疏松、动脉硬化、高血压等。但需要注意的是，患有风湿病的人和脾胃虚弱消化不好的人不宜食用栗子。

【菜名】：栗子烧鸡

【所需食材】：适量香葱、适量料酒、适量盐、适量糖、适量水、半勺老抽、三勺生抽、六片姜片、三瓣蒜、12颗栗子、半只鸡

【烹饪过程】：

1、首先将所有需要用到的食材都准备好，用清水把鸡肉洗干净之后切成大小合适的块状装在盘子里备用，用鸡腿肉来做也是可以的

2、将栗子的硬壳剥干净，如果剥起来比较费劲的话可以先找一个干净的容器注入适量热水，再将剥好的栗子放进热水里面浸泡，这样栗子壳就会比较容易剥下来了

3、接下来准备辅料，把香葱切成长段、姜切成薄片、大蒜拍碎后切成小块，全部处理好之后放在一旁备用

4、起锅，锅烧热之后把油倒进去，之后在油温没有升高之前把姜片和大蒜碎倒进锅中炒香，香味出来之后在锅中下入鸡肉，取一勺料酒沿着锅边淋下去，将鸡肉翻炒到两面金黄的状态

5、接下来调料汁，将盐、糖、水、老抽、生抽倒进一个干净的容器里面搅拌均匀之后备用

6、炒匀鸡肉之后，将栗子和刚刚调好的料汁一起倒进锅里面大火将汤汁烧开，随后转成小火焖煮，时间大约是十五分钟左右，也就是栗子开始变得软糯的时候

7、这个时候就可以转成大火将汤汁收进去了，最后出锅之前在上面撒上葱段翻炒均匀，一道香气四溢的栗子烧鸡就做好啦！

【烹饪窍门】：

1、因为栗子体内的淀粉遇冷回生后会造成腹胀，所以栗子尽量还是加热之后再进行食用。

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