黄益平：外卖已成为引领餐饮业高质量发展的重要力量

近日，以“餐饮向新共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。会上，北京大学国家发展研究院副院长黄益平教授对“数字化助力餐饮业发展”进行了精彩分享。

黄益平介绍了数字化的发展历程，并通过具体案例来说明数字化对产业提效的重要性。他表示，“外卖已经成为餐饮业数字化的代表形态，也是未来引领餐饮业高质量发展的重要力量。”

老字号餐企东来顺在大会上分享了自己拥抱餐饮数字化的实践。作为一家120年的老字号餐企，东来顺通过构建“堂食+外卖”的双主场消费，从火锅外卖拓展到生鲜外卖，单量增长了137%，品牌新客增速达到了73%。

美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中预计，今年餐饮万店品牌数量有望翻番。在复苏的行业背景下，美团外卖将进一步升级“繁盛计划”，助力商户开拓新店、创新产品，并推出BETTER经营模型，帮助商户借助人群洞察做大订单规模、沉淀客群资产，共同抓住复苏机遇，促进行业高质量发展。

来源：光明网