黑暗料理界天王重出江湖啦！

说真的，当我说要做苦瓜的时候，我的室友们是拒绝的，如果不是为了身体健康，丰富食物种类，大家都不想吃苦瓜。

而且很有可能，过去你只吃过苦瓜炒鸡蛋。

今天要做的是「苦瓜炒皮蛋」，这个组合听着就很奇妙！什么，皮蛋还能用来炒菜！

其实这个组合特别的神奇，经过皮蛋翻炒后的苦瓜，苦味全都消失了，只有一丝丝苦瓜的香气，皮蛋中无法言喻的味道，也被苦瓜中和掉。

如果家里有不爱吃苦瓜的小朋友，可以变换着做给他们试试哦～

一、食材准备

两个皮蛋，一根苦瓜

二、料理准备

1、将皮蛋剝出后，切成小块状备用；

2、苦瓜洗干净后去头去尾，对切苦瓜将里面的囊挖出来​；

3、​苦瓜顺着纹理切成细条后，切丁备用；

4、热锅冷油，油热好以后倒入苦瓜进行翻炒，在这里要充分将苦瓜炒熟，可以有效的去除苦瓜的“苦”​；

5、苦瓜开始微微变色后，倒入开始切好的皮蛋，翻炒让两个​食材充分混合；

6、充分炒混合后，加入热水末过苦瓜即可，盖上锅盖焖煮​。这个过程让两种食材相互吸味，一定要​煮够时间；

7、差不多等到锅内水被菜品吸收后，根据个人口味加入少许盐，快速搅拌后出锅；

​注意事项

1、很多朋友第一次做的时候会因为水放太少，要么苦瓜没有熟，要么锅焦了，大家要控制好加热水的比例，末过菜品哦～

希望你也能喜欢，给我点个赞吧～

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