酸辣无骨凤爪配方(酸辣无骨凤爪制作方法)

#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪

Q弹有嚼劲，酸辣爽口，一口一个，适合炎炎夏日没有胃口的你！

By 噬血gg丶

用料凤爪 1000克葱 2根姜 3片柠檬 1个香菜 2棵蒜 半头料酒 2勺盐 半勺糖 2勺陈醋 3勺生抽 5勺剁辣椒 1勺辣椒油 1勺

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，冲洗干净

2、鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可

3、鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟

4、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀

5、再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用

6、鸡爪背部划一道口子，方便去大骨

7、指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作

8、脱好骨的鸡爪，冲洗一遍

9、鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀

10、倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀

11、盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上

小贴士

鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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