亲戚来家做客适合的菜(亲戚来家里做客怎么做)

肥肠

配料：500g猪肉脂肪香肠，适量的油，适量的盐，10g大蒜，2种大成分，2个辣椒，1个大葱，1个适量的生姜，6ml大豆酱油，10ml料酒，3g糖，4g胡椒粉8克淀粉

实践：

1.将猪肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡一会儿，去除污垢，将其浸入淘米水中一会儿，然后在清水中轻轻擦拭两次。

2.除去煮沸的肥肠汤，用温水洗净煮沸的肥肠，取清水倒入肥肠，加葱姜，料酒，煮约半小时

3.将辣椒，大葱，胡萝卜和大蒜切成薄片以备后用，将调味料放入碗中，加适量的水制成碗汁。

4.可以用筷子将煮过的肠拉出，不热时切成小块，用铁锅烧热油，倒入洋葱，大蒜和胡萝卜。加入尖椒，炒一会儿。将酱汁倒入碗中，然后均匀搅拌。

芋头扣

配料：500克猪肚，400克芋头，3个细香葱，3个月桂叶，1个肉桂，2个八角茴香，1汤匙料酒，1/2汤匙酱油，2汤匙酱油，1盐/ 2茶匙，15克摇滚糖，1000毫升水，1/4茶匙盐，1茶匙牡蛎酱，1茶匙砂糖，2汤匙生酱油，1茶匙旧酱油。

实践：

1.将清水倒入锅中，加入肉块，打结和所有红烧肉材料，以高火煮沸，然后以低火加热30分钟；将芋头切成5毫米厚的切片，加入1/4茶匙盐，均匀地撒上，腌15分钟；

2.取出煮熟的肉块，冷却后，在其表面涂上深色酱油，在其表面打一个小孔，用牙签扎干，然后沥干水分； 4）加热锅中的油，加入肉块，两面炸至金黄色。

3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将炸好的肉切成5毫米厚的切片；间接地将肉块和芋头块逐一排到深碗中，散布在最外面的剩余芋头上。

4.在一个碗中混合蚝油，糖和酱油，然后均匀地涂上肉和芋头。将锅中的水煮沸，盖上锅盖并蒸60分钟；蒸熟的肉，将大盘子扣在碗上，然后倒转碗。

5.在盘子里装饰煮熟的姜清菜，将碗里蒸好的汤倒入锅中，加热至浓稠，然后倒在肉的表面。

肉酿辣椒

材料：

300克脂肪猪肉，8个青椒，细香葱，大蒜，盐，糖，1茶匙玉米淀粉，酱油，酱油，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉

实践：

1.将猪肉洗净并剁碎，切成碎末，在碗中放大肉泡沫，加入切碎的大蒜和葱搅拌。然后加入适量的盐，糖，玉米淀粉，酱油，酱油，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉和肉末，并一起搅拌使肉馅。

2.洗净青椒，去掉里面的种子（可以用一侧的刀子轻松去除青椒种子），在青椒中加入肉馅，使它们整齐有序。

3.将食用油放入锅中加热，加入胡椒粉，先将肉面朝下炸，再炸至金黄色，然后翻炒，直至熟透并搁置。

4.放一小碗糖，酱油，玉米淀粉和少许水，搅拌均匀。然后在锅中倒入少许油加热，倒入准备好的肉汁，将柑橘汁煮沸，然后倒在盘中的辣椒上开始食用。

红烧鲤鱼

配料：

活鲤鱼，花生油，淀粉，葱，酱油，松蘑菇，料酒，姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精制盐，香油。

实践：

1.洗净新鲜的鲤鱼，去除鱼鳞，去除g，用刀在腹部切开，去除内脏，洗净血液泡沫，斜5刀斜开。

2.将松蘑菇洗净后，洗净沙土，去掉根，去皮，洗净，切成细丝。洗净姜，去皮，切成薄片。

3.将花生油放入锅中并加热。当顺序降低时，将整个鲤鱼炸成两面，将其变成黄色，然后将其煮成料酒，然后加入辣椒面，松蘑菇，精制盐，酱油和姜。切成薄片，煮沸，用小火煮至小火，然后加入葱段，味精，浓稠，加入香油，胡椒粉，然后加入盘子。

肉末豆腐

1.将豆腐洗净并切成薄片，将代码放在整个盘子上。

2.切碎的肉，然后切成泥，用料酒和盐腌制约10分钟。

4.放置豆腐一段时间后，可能会流出大量水，并将其丢弃。

5.将碎肉或豆腐放在豆腐，胡椒粉或切碎的胡椒粉上面，倒入蒸鱼露。

6.将豆腐放入沸腾的水蒸锅中蒸10分钟。

7.启动油锅，加入麻油，胡椒粉，大蒜和香精，然后将胡椒粉移出，趁热将麻油倒在豆腐上，撒上一层葱花食用。

干豆炖蘑菇

成分：猪肚，蘑菇，豆腐干，鹌鹑蛋，盐，冰糖，葱，姜，八角茴香，花椒，肉桂，料酒，酱油，酱油，酱油，月桂叶

实践

1.洗净沥干五花肉，切成小块

2.用冷水飞，然后取出，用温水冲洗并沥干

3.彻底冲洗蘑菇后，将其浸入温水中，然后减去根（将蘑菇浸入水中）

4.将鹌鹑蛋煮熟，干燥后去皮直至不烫，然后放在一旁

5.加热锅无油。倒入五花肉，在中火中煮一些脂肪。不要煮太久以防止肉干

6.取出肉后，将油煮沸，然后转小火。加入冰糖，烧至颜色变成黄色，然后起泡

7.快速放入肉并翻炒，使其颜色均匀

8.倒入料酒和酱油，继续翻炒并关闭火锅

9.将锅中的食材转移到砂锅中（您也可以继续在原锅中炖），转移到酱油中，放入葱姜，胡椒粉，大食材，非洲菊，然后将蘑菇倒入水中（底部的水不是必需的，会有杂质）和适量的温水，直到没有成分为止（应放更多的水，因为这时会有干豆，蘑菇和鹌鹑蛋），煮沸高温

10.煮沸后，将干豆倒入小块

11.倒入干豆，煮沸，小火煮约20分钟

12.然后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续用小火，直到猪肚变软变粘。最后根据口味加一点盐

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