各种鲜肉包子馅的做法(鲜肉包子调馅配方)

自从找到适合自己口味的肉馅之后，我家肉包就经常被要求做啦！

壹月壹日晴

用料

猪肉前腿肉 500克盐 2克生抽 12克老抽 7克甜面酱 20克蚝油 15克鸡精 2克葱姜水 60克玉米油 20克中筋面粉 400克低筋粉 250克酵母粉 4克细砂糖 5克猪油 10克水 335-340克泡打粉（可不加） 3克

做法步骤

1、✅将猪肉剁成肉沫或者绞肉机搅碎，把所有调料放入肉沫中，接着用你的手，顺时针搅拌肉馅直至有粘性，有厨师机的土豪们就用厨师机 ✅完成后的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再用哦，这样肉质更紧实

2、1️⃣所有材料放进厨师机或者面包机，揉成非常光滑的面团❗这一步超重要 2️⃣我习惯采用一发法，揉完面团松弛十分钟左右就开始包

3、搓成长条，切成大小均匀的剂子，大概一个45克左右

4、包好之后，放在温暖湿润出发酵至两倍大（手指蘸粉轻按表皮缓慢回弹就代表发好了）

5、发酵完毕锅中烧好开水再放入蒸制12-15分钟，我是蒸烤箱15分钟

6、咬一口，简直太好吃了，我娃一次吃两个

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