香蕉百科知识(香蕉 百科)

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都说香蕉治便秘为啥感觉没用呢？

其实香蕉根本不治便秘。有人问香蕉不是有膳食纤维吗？膳食纤维确实可以缓解便秘，含有膳食纤维和可溶性膳食纤维果胶都能促进排便，但是苹果橙子，火龙果的纤维含量都高于香蕉。而且没熟透的香蕉中含有大量鞣酸，当你吃了这种香蕉后，鞣酸就会和肠粘膜表层蛋白合体形成不易消化的鞣酸蛋白，让胃肠蠕动变得更慢，不仅不能通便，反而还会加重便秘。

没熟透的香蕉中含有大量鞣酸，口感很差很涩

香蕉皮上有黑斑一定坏了？

其实香蕉在变熟的过程中会释放出多酚物质，这东西一和空气接触，就会在香蕉皮上形成一种叫芝麻斑的斑点，这是成熟的象征。

香蕉皮上形成一种叫芝麻斑的斑点，其实是成熟的象征

如果香蕉长出大黑斑就说明得了炭疽病，但是别担心，这是植物病，对人体没影响，而且生病的是香蕉皮，并不代表果肉坏了。

还有就是香蕉整截发黑的，其实是因为在运输过程中磕碰到了，只是皮外伤，不是坏了，无论是哪种斑，只要香蕉果肉没变黑，就能放心大胆吃，不过长斑的香蕉很容易熟过头，还是得尽快吃掉。

成熟的香蕉口感香甜软糯

既然有黑斑的香蕉是正常可食用的，那么我们平时吃的光滑漂亮的香蕉那就一定是药水泡出来的了！

其实这个说法不完全准确，香蕉一旦成熟会在很短的时间里迅速衰老腐败。所以全世界所有的香蕉都会在7成熟左右的时候采摘下来的，从产地青着运到各个国家城市，出售前再用一种叫“乙烯利”的植物调节剂催熟，植物的开花结果也是因为体内的乙烯工作。

我国对食品中的乙烯利的残留量有严格规定，每千克香蕉的乙烯利残留不能超过2毫克，检验合格并出售的香蕉吃了是不会中毒的。而且对商家来说，乙烯利放多了不但增加成本，还会导致水果成熟过度容易腐烂，所以很多地方甚至会把香蕉挂起来销售，主要的原因是因为成熟后的香蕉皮非常敏感，用力摩擦后会快速变黑而影响卖相，为了防止香蕉挤压摩擦，就把香蕉挂了起来售卖。

有黑斑的香蕉也是正常可食用的

香蕉且吃且珍惜吧，因为它们可能又快要灭绝了！

其实100年前全世界吃到的香蕉品种叫做大麦克又作大米七香蕉，这种香蕉超级香甜好吃，

是小果野蕉的三倍体品种，属AAA种，由于其没有果籽、外皮厚、外型诱人的特性被种植到了全世界，然后直到20世纪50年代来了一场号称香蕉癌症的黄叶病一号，一瞬间觉大部分地区的大麦克集体灭绝，但小部分的大麦克仍存于某些东南亚国家。

小部分的大麦克仍存于某些东南亚国家

我们现在吃到的香蕉已经不是原来的香蕉了，而原始香蕉其实里面有很多籽，为了让香蕉更加软糯可口，人们就把传统需要繁殖的二倍体香蕉搞成了3倍体香蕉，于是一种人工后期培育出来的替代品“华蕉”，也就是我们现在吃的香蕉全面取代了大麦克香蕉，并在全世界各地种植。只是可惜的是，华蕉的口感远不如大麦克香蕉。

更可怕的是，把大麦克灭绝的黄叶病又来了。这次还是黄叶病4号，目前已经攻陷占据四分之一香蕉产量的中南美洲。如果无法控制，未来某一天我们真的可能要和黄黄的香蕉告别了。

南阳红香蕉

虽然可能会没有了黄黄的香蕉，我们还有蓝色的爪哇香蕉和红色的南阳红香蕉，且吃且珍惜吧！

蓝色的爪哇香蕉

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