新疆烤羊肉串的叫什么(新疆烤羊肉串怎么做)

但凡来过新疆的人，一定吃过烤羊肉串。这种新疆被誉为烧烤之王，有1800多年历史，久盛不衰，备受游客喜爱。

烤羊肉串，维吾尔语叫“喀瓦甫”，在新疆的城乡、街头和集市上随处可见。

新疆烤羊肉串的主要特点是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。

主要食材：羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：辣椒粉、孜然、盐。

做法：

1.将羊肉洗干净后，切成3厘米、0.6厘米厚的方块。

2.用羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7-8块，肥瘦相间。

3.把羊肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边撒上辣椒粉、孜然、盐。烤2-3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

4.双面烤好后，连同扦子放在盘中即可。

用红柳做的钎子烤出来更香甜可口。红柳不仅环保，而且通过炉火的烧烤，会散发出一些特有的香味。

新疆烤羊肉串之所以格外好吃，一是新疆的羊肉好，新疆羊生态无污染，吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉出来的是六味地黄丸；二是烧烤工具好，经烤炉烤制的烤羊肉串，味道鲜嫩；三是烧烤师傅工艺好，烤出来的羊肉串人人夸！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小芦创作整理编辑！