> 自然
大厨教你这么做炸鱼分分钟就可以学会了吗(炸鱼怎么做简便好吃呢)
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不知道书名叫啥我们海边叫长脖,也有叫小偏的
全能的五花肉很万能
用料
长脖鱼(小偏) 9只葱姜蒜 适量料酒 适量辣椒粉(不喜欢的不放) 1.5勺盐 适量黑胡椒粉 1勺生抽 适量鸡蛋 1个淀粉 适量面粉 适量做法步骤
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1、长脖鱼去内脏,洗净,加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉,新鲜鱼不用加蚝油,搅拌均匀,腌制一会
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2、少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋,搅拌均匀,然后少量多次加入清水,调面稀至无颗粒
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3、锅内中小火烧油至冒泡,将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型,再翻面
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4、一炸这种状态就行捞出
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5、中火快速复炸
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6、出锅装盘,酥酥脆脆的
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