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这样的神仙酱牛肉你吃过吗？

太好吃了！虽然繁琐，但是惊艳！

By 请叫我闪电侠

用料牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉） 500g生抽 二汤匙老抽 一汤匙盐 2g姜 1小块大葱 1根十三香 2g八角 2块香叶 2片茴香 少许白寇 2个花椒 20粒沙姜 2块干辣椒 怕辣可不下冰糖 适量水 淹过食材

做法步骤

1、牛腱子切成三条

2、泡水1.5小时

3、厨房纸吸干水分

4、一斤肉2g十三香，黄豆酱油一勺，盐一小勺

5、一斤肉黄豆酱一勺

6、拌匀刀口向下冷藏24小时-48小时

7、洗干净

8、温水下锅煮20分钟，牛肉原汤留着去浮沫

9、备料，葱姜沙姜八角白寇小茴香花椒香叶

10、大料泡水洗干净

11、下鸡油，油要宽

12、炒香姜葱

13、炒香大料

14、炒香豆瓣酱一斤一勺

15、加牛肉原汤熬20分钟

16、打捞出大料下牛肉，酱油，干辣椒冰糖调味

17、明火或者高压锅能轻松插入筷子就行

18、冷藏一夜

19、吃～

小贴士

酱油要用黄豆酱油，欣和味达美味极鲜酱油很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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