煮米饭要放什么(煮米饭的时候加什么会更香)

平凡的一锅米饭孕育着中国劳动人民几千年来的智慧结晶。

就普通的一锅米饭，你想要做得香甜好吃，这里面可是大有学问的。

煮米饭看起来非常简单，但是实际上可有技巧。如果不懂窍门，即使再贵的米，煮出来的口感也会大打折扣。下面小编告诉大家怎样避免下面的四个煮饭误区，让你对米饭也能&39;！

第一个误区

通常，我们为了使米饭吃得干净一些，淘洗大米都会洗几遍，甚至淘米水要清亮才满意。但这种淘洗的方法是错误的，淘洗次数太多会让大米外层的营养流失掉。正确淘洗大米的方法：淘洗1~2遍，不揉搓大米。

经研究表明：大米淘洗1~2遍即可；并且不要搓洗大米，搓洗越多用力，大米流失的营养就越多。

因此，要想留住大米的营养，淘洗的时候用冷水即可，避免搓洗，否则煮出来的米饭口感会不佳。

第二个误区

有些人加水凭感觉，不注意比例的多少，一般来说，加多少水和米的种类有关系，测量水的多少直接影响米饭的口感，但大体上米和水的比例是1：1.2~1.5，喜欢吃软米饭的朋友们，把比例控制在1.4左右。喜欢吃硬米饭的，则把比例控制在1.2左右。

如果大家觉得这样测量太麻烦，可以用食指测量的方法：把食指放入锅内，水超出食指一个关节即可。

第三个误区

煮米饭我们只知道加水，不加其它佐料，但有人或许疑问，煮饭不就是加水吗，还要加什么佐料，告诉大家一个妙招：加一点食用油和白醋，煮出来的米饭晶莹剔透，因为大米里的淀粉和醋里面的碱发生了反应，所以煮米饭的时候滴几滴白醋，米粒饱满又洁白。但记得不要加太多醋。一斤左右的大米控制在1~1.5毫升即可。这个方法相信许多人都不知道。所以你现在知道饭店的米饭，为什么晶莹剔透，亮晶晶的了吧。

第四个误区

相信大部分人煮饭时习惯拧开水龙头直接加水，然后开始煮米饭。但是这样煮出来的米饭会丧失原有的香味儿，正确方法：用开水煮饭。

煮米饭最好用开水煮，也可以将水先煮沸再放入大米。原理是因为大米是一边吸收水一边被加热的，如果我们提前用热水煮，这样煮出来的大米不会容易碎，米粒也会比较完整。

以前爷爷奶奶煮饭，把浸泡过的米放入不锈钢盆中，添水放锅上蒸。现在每家每户都有了电饭煲。

如果用电饭煲煮米饭，当电饭煲显示保温的时候，我们先别着急开盖，在保温状态下焖5分钟，这样煮出来的米饭，会比较劲道，也不容易粘锅。

看了以上几个煮饭误区，大家掌握正确煮饭方法了吗，赶紧试一试，给家人尝一尝美味香甜的米饭吧。

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