川味香肠制作方法窍门(川味香肠的制作配方窍门)

导语：川味香肠制作方法，好吃得不得了

川味香肠，属于腌腊肠制品，是四川，重庆一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

制作过程

1、用上好的猪前夹肉肥肉混合，肥瘦比列（3：7）。

2、将买回来的肉洗净、去皮，切成1公分厚的肉条。

3、猪肉装进一个大盆内，根据肉的比列来放调料，这一袋差不多制作5斤肉，搅匀腌制20分钟，（我这里这里买的调料），下图好人家调料。

4、刮肠衣：一定要刮干净，首先把肠翻过来。往里面灌水，一边罐一边刮。最后加点盐搓搓，洗干净为止

5、现在开始罐肉，用买来的机器罐，把肠放在白色的管子里面，肉放机器口里面开始罐。

6、分节，一节差不多15公分长用棉绳系紧，一根肠差不多4～5节就可以。

7、最后就用缝衣服的钢针扎孔放气，两面都要扎。

8、最后一步就是放到通风的地方吹干就好了，我们这边是用柏树叶子熏干晾好可以保存更久，而且这样香肠特别香。

最后大家也可以试试做哈。感谢大家支持。������

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