芋头怎么挑粉的(芋头怎么选才粉)

红烧芋头、芋头焖鸭、

芋头蒸排骨、芋头焖鹅......

深秋时节

芋头上市

芋头菜谱又可以安排上了！

芋头该怎么挑选呢

“特搜”来到市场带大家挑挑！

01

炭步芋头

市场最热销的就是远近闻名的炭步芋头了。这种芋头粉而绵，口感粉糯。

在芋头档口，很多档主都会将芋头从中间切开，好坏一目了然。

紫色筋络，就是令芋头口感粉香的成分，而白色的淀粉质就是令芋头口感软糯的成分了。大家可以根据自己的喜好，挑选粉的或者是糯的芋头。

没有切开的芋头

市民又该怎样挑选呢

1.从底部切口观察，紫色筋络越多就越好。

2.从芋头上方观察，白色部分越短越好吃。

02

红芽芋头

除了有大芋头，还有这种小小的红芽芋头，也是正当造。

这种小芋头一般是中秋节十多天前的时候上市，一直销售到十二月。

小芋头要挑外形圆的，越圆越好，长的没那么好。

大芋头适合焖肥腻的肉类

小芋头适合清蒸或滚粥

各有各的好吃！

大家喜欢哪种芋头的做法呢

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让大家也馋一下！

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