姜汁莲藕的家常做法(姜汁莲藕的做法凉拌窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚夏日凉菜～姜汁莲藕的相关问题？那么关于姜汁莲藕的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

这两日气温陡增，这天气使慢热的我有些唐突，想吃些冰镇凉爽的东西解解暑，转念一寻思想起了起父母的嘱托“辛辣生冷的少吃，对脾胃不好”顿感欢愉，有父母念叨我真好！

小时候母亲喜欢做糖醋莲藕，咔吃咔吃酸酸甜甜的，味道甚好。父亲喜欢做酱油炒莲藕，有些偏黑的色泽咸鲜微甜也是很美味。那时候我喜欢吃桂花糯米糖藕，桂花飘香，糯米软糯，莲藕红润清甜，咬上一口还能拉出些许的丝甚是有趣！长大后离家参加工作，家里味道吃不到了，后来听说吃藕丑，有些恍然大悟，怪不得小时候些许人说我丑丑的不要不要的，原来是吃藕吃的！后来又有些幸灾乐祸，离家工作以后吃藕少了，没人夸我丑了……

离家越久越怀念“家的味道”记得小时候夏日中午或傍晚父亲会喝一些冰啤酒，配一些凉菜，盐水毛豆，盐水花生，凉拌菠菜，凉拌海带，姜汁莲藕……小时候偷偷尝过父亲的酒，不好喝。至今觉着酒也不好喝。但夏日的小凉菜确有滋有味！

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姜汁莲藕

此道菜是家常菜，清爽可口，老少都喜欢吃，有时间的话可以一试。

原料

莲藕 (两节)，彩椒 (红黄绿各四分之一个)，干辣椒两节，姜 少许，糖5克，枸杞少许，生抽10克，蚝油5克，花椒油5克，香油 15克，盐 15克，味精15克，白醋15克 。

制作：

1.藕削皮去藕节，把皮削干净洗净，青红黄彩椒洗净切小的菱形片备用，枸杞用温水泡着备用，干辣椒切成辣椒段，起锅加少许油小火把干辣椒炒香盛出备用，姜去皮切末备用。

2.将莲藕切成薄片，切得时候注意尽量切得薄厚要均匀，不要太厚，那样就不容易入味，起锅烧水下水开入莲藕片加少许盐和色拉油滴几滴白醋。注意把握好时机（大约30秒），自己可以加一块尝尝。捞出立即放入凉水中过凉。动作要快。

3.将莲藕沥干水分，加少许盐，糖，味精，生抽，蚝油，姜末炒好的干辣椒，泡好的枸杞拌匀。姜末不仅可以更入味，不习惯的可以少放。加适量彩椒，倒入少许白醋，淋入少许香油，花椒油。这个自己把握好量。

4.装盘即可食用。

我们总是说终有一天你想要的岁月都会给你，但是我们忘了说你想要的岁月凭什么给你，相信所有逆袭都是有备而来，也相信所有披荆斩棘过后，定是繁花盛开！

温馨提示：通过以上关于夏日凉菜～姜汁莲藕内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。