适合孩子补脑的菜谱(做什么菜给孩子补大脑)

桃仁红枣粥

工艺：煮。

口味：清香味。

主料：粳米100克。

辅料：核桃6克，枣(干)10克。

调料：白砂糖5克。

桃仁红枣粥烹饪方法

1.桃仁洗净，去皮、去尖。

2.红枣洗净，去核。

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4.粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置大火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀，即可盛起食用。

青椒滑菇

工艺：拌。

口味：微辣。

口感：味鲜滑嫩。

主料：滑子蘑350克。

辅料：辣椒50克。

调料：盐4克，味精2克，香油5克。

青椒滑菇烹饪方法

1.将滑子蘑洗净，去杂质

2.青尖椒去蒂

3.将滑菇和青尖椒分别放入沸水锅中氽水，然后取出装盆拌入盐、味精、香油即可。

云腿鸽子汤

工艺：煮。

口味：咸鲜味。

主料：雏鸽600克，火腿100克，鸡肉150克。

调料：大葱50克，姜50克，白酒50克，盐4克，味精5克。

云腿鸽子汤烹饪方法

1.鸽子宰杀后用热水烫透，摘净毛，剖腹挖出内脏洗净，放下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加入葱、姜、烧酒，上屉至七成熟，取出，滤出原汁留用，拆净大小骨头留用，将鸽肉放在汤碗的一边，另一边放火腿片。

2.鸡肉斩成蓉，放入碗内加适量清水、葱、姜，挤出血水后随即将鸡汤750克倒入汤碗内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，然后将汤锅置火上，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼屉蒸粒，取出上桌即可食用。

胡桃芡实粥

工艺：煮。

口味：清香味。

主料：核桃30克，芡实米30克，粳米50克。

胡桃芡实粥烹饪方法

将核桃仁、芡实、粳米入锅，煮成粥即可。

桑葚饮

工艺：煮。

口味：甜味。

食用：每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。

主料：桑葚1000克。

辅料：蜂蜜300克。

桑葚饮烹饪方法

1.将桑葚洗净，加水煎煮。

2.每隔30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次。

3.将煎液合并，再以小火煎熬浓缩。

4.至较黏稠时，加入蜂蜜300克，烧沸停火，冷却后即可饮用。

炸桃酥凤饼

工艺：炸。

口味：咸鲜味。

口感：形色美观，外酥内嫩，咸鲜脆香。

主料：鸡胸脯肉250克。

辅料：火腿50克，冬笋50克，慈菇50克，黄豆粉50克，桃仁75克，鸡蛋100克，生菜(团叶)50克。

调料：盐10克，料酒15克，姜15克，味精1克，胡椒1克，植物油100克。

炸桃酥凤饼烹饪方法

1.桃仁用温水泡涨去皮，用油稍炸后，剁成细粒。

2.火腿、冬笋、慈菇、鸡脯分别切成细粒，装碗内，用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末码味，加鸡蛋液和干豆粉拌匀，做成20个圆球，压扁成饼，两面均匀地粘一层桃仁粒。

3.锅内油烧至六成热，将饼逐个放入，稍炸定型捞出，待油温上升再放入炸呈金黄色，皮酥捞出，摆盘中成形，盘周围镶生菜即成。

冰糖莲子汁

工艺：煮。

口味：甜味。

主料：莲子50克。

调料：冰糖50克。

冰糖莲子汁烹饪方法

1.将莲子洗净，用温水浸泡回软，去除莲心。

2.将莲了放入锅中，加入冷水1000毫升，先用大火煮开。

3.然后改用小火煎煮1小时。

4.待莲子汁煎好以后，倒入杯中，放入冰糖拌匀，即可饮用。

补脑汤

工艺：煮。

口味：原本味。

主料：鲤鱼300克。

辅料：天麻3克，柑杞3克，川芎3克，枸杞叶3克。

调料：姜3克，盐2克，白酒3克。

天麻补脑汤烹饪方法

1.枸杞叶洗净，注入清水煮约3小时留汤汁待用。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，抹上盐、酒。

3.锅中油热，鲤鱼入锅中微炸捞起，放入炖锅中，加入药材及汤汁，姜、盐、酒少许，炖15分钟即上桌。

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