闪电泡芙的做法窍门(闪电泡芙简介)

导语：火遍全球的经典法甜：闪电泡芙，轻松学会~~

一直以来，成都都是一个以慵懒休闲著称的城市，生活节奏自然不如北上广那样的快，人们向往成都的舒适安逸，更向往成都的各种美食，传统的火锅小吃自然不用我说了。

随着这几年，成都休闲文化和经济的不断发展，不少新式的生活方式，不断涌入成都，就拿成都现在满街的甜品咖啡厅来说，便是很大的一个变化，成都太古里的“烂李子”、“蜜桃家”等等随便挑一家都是人，都得耐心排好久的队，像我这种懒星人，就懒得去排队，又好吃！那怎么办？自然只有缠着我们【成都诚飞】的甜点老师，让她教我自己做！自此，我便又get一项新技能，火遍全球的经典法甜学到手，再也不用担心出门出甜点，排队到心崩溃。

闪电泡芙需要的材料：低筋面粉60克、黄油40克、水100克、盐1克、鸡蛋2个、淡奶油100克、糖粉10克

制作闪电泡芙所需工具：烹饪电烤箱

闪电泡芙做法：

1，把黄油、盐、水放奶锅里，加热至沸腾，关火。

2，筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态，继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

3，将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉，两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。

4，鸡蛋加得差不多的时候，要注意检查面糊的浓稠度，当面糊变得柔滑细腻，用刮刀挑起面糊后，面糊从刮刀掉落后能在刮刀上形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度，就不能再继续加入鸡蛋了（根据面粉吸水性、操作时间和环境的不同，鸡蛋的用量会有所差别，配方中的鸡蛋用量仅作参考，请根据实际情况调整鸡蛋用量）。

5、将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中，挤在铺好烤盘纸的烤盘上。

6，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉。

7，取出待凉，将奶油加糖粉打发，装入裱花袋，将泡芙中下部切开，挤入奶油，夹上草莓即可。

Duang~闪电泡芙就做好啦，做完在家享受美味还不用出去排队，这才是幸福最真实的感觉好不啦~

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