蒿子杆豆腐的做法(蒿子杆炒豆腐)

滑嫩入味的豆腐，搭配清香的蒿子杆，简简单单又健健康康。

用料

嫩豆腐 1块蒿子杆 1把猪梅花肉 50克大蒜 3瓣大葱 1段生抽 适量盐 适量蚝油 1勺白糖 1/2勺

做法步骤

1、嫩豆腐切厚片 蒿子杆清洗干净，控干水后切小段。猪梅花肉 切片。大蒜切片 。

2、葱白切菱形块备用。

3、炒锅烧热倒油 下入肉片煸炒至肉片变色。淋入少许料酒烹香去腥。葱蒜入锅炒香，加入白糖 炒化。

4、淋入1勺生抽提鲜。生抽炒香 豆腐入锅 翻炒均匀。加入开水没过豆腐。锅内汤煮开 加入蚝油。

5、撒入食盐调味。中火炖5分钟左右 至豆腐入味。先放入蒿子杆 再放入叶子部分。蒿子杆炖至断生。

6、撒入鸡粉提鲜。

7、大火翻炒均匀。

8、锅内汤汁收浓稠 出锅装盘。

9、✅完成✅

小贴士

选用梅花肉比较嫩 炖出来的豆腐口感更好。 蒿子杆入锅后 加热时间要短 炖时间长了 颜色就不绿了。

嫩豆腐的营养功效

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

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