咖喱味怎么调制(咖喱材料怎么做)

记得大S在一期综艺节目里说

如果你是一位咖喱粉

喜欢各种咖喱做成的美食

在家却总是做不出

那个地道的咖喱味

在制作时就需要

加入两样食材

这两样食材很常见

可一加入立马就像施了魔法一样

能让咖喱更加香浓

你喜欢咖喱的味道吗最常吃的用咖喱做的菜是什么欢迎在评论区留言。

说起咖喱，大多吃货对它了解的都不是太多，在家做着吃的次数也很少。有时候心血来潮了，也会去超市买一些咖喱块儿，回家和牛肉、土豆一类的炖在一起，但是吃起来味道上好像总是差点什么。

你要非得问差点什么那就让今天的厨房小达人告诉你吧。完全不用担心自己手残做不出那个味儿，今天的制作过程，可以说是“零难度”，每个都能轻松拿下。

咖喱芒果虾仁

食材

鲜虾/芒果/咖喱块/咖喱粉/椰奶/洋葱/蒜/姜/盐/胡椒粉/鸡蛋/面粉/食用油/

做法

1.鲜虾处理有妙招；因为制作时不需要虾头，买回来的鲜虾可以直接从虾头部位抠掉，轻轻往外拉虾头的时候，内里的虾线也能一并带出；另外需要把虾皮也剥掉，只留虾仁；

2.腌制虾仁；虾仁用水清洗干净后，放入一点点盐和胡椒粉（胡椒粉可以去腥提鲜），拌匀腌制15分钟左右；

3.趁着腌制虾仁的时间，可以先处理一下芒果。对，没错，芒果就是今天制作咖喱出味儿的食材之一。要选用青芒果（青芒果个头大，果肉饱满，适合加入到菜肴里），从靠近果核的部分切开，然后用刀在果肉划出井字格，手指在底部用力一弯，芒果粒就分开了，再用刀把芒果粒切下来就可以；

4.调制万能糊；鸡蛋1个、面粉50克、水、盐适量均匀搅拌在一起，搅拌至挑起时能拉成一条线就可以了；

5.锅烧热，倒入适量的油，待油温升到六成热左右，下入裹好万能糊的虾仁，炸至外层金黄（虾仁易熟，不能炸太久）就可以捞出了；

6.锅中倒入适量的油，爆香蒜末和姜末，再倒入切好的洋葱片翻炒出香味儿后，放入一小块咖喱块儿加入水炒化后，再放入适量的咖喱粉慢慢炒，炒制过程中可以加入适量的水；

7.单单靠咖喱块儿和咖喱粉是不能做出地道的咖喱味儿的，在炒制的过程中，还需要椰奶的加入；椰奶加入到锅中后，不仅能中和咖喱的辛辣感，还能增加奶香的口感；

8.待咖喱酱熬的比较浓稠时，就可以把切好的芒果块儿和炸好的虾仁倒进去了，翻炒几下就可以出锅。（整个过程不需要加其它调料，因为咖喱本身带有咸味，如果拿不准，在炒咖喱酱的时候可以尝一下味道，根据口味再加盐）

美味咖喱

芒果颗粒增加了层次，酸甜的口感，而椰奶的加入会让咖喱更加香浓。虾仁外面裹满了咖喱酱，入口软软嫩嫩的，滋味浓郁，既有咖喱的香辣，还有恰到好处的甜。

小编有话说

只要学会了制作咖喱酱，就可以在家随意搭配食材。鸡肉、牛肉、土豆、胡萝卜等，根据自己的喜好选择，没准就能让你碰撞出不一样的口感体验。

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