肉夹馍中馍的做法(小吃肉夹馍的做法)

导语：#中秋团圆食味#肉夹馍做的对，脆嫩满足又美味

By 郭-小懒

用料面粉 800克清水 280克碱面 一勺油 2汤匙五花肉 500克卤肉料包 1袋白糖 适量生抽 适量老抽 适量

做法步骤

1面粉中加入碱面

2加入熟油

3酵母室温水画开

4倒入面粉中

5揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟

6醒好的面团揉成光面，继续发酵

7发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子

8取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发

9取一个面团擀成牛舌状

10然后对折

11在擀成长条

12在对折

13整形成圆形的面团

14擀成圆形

15放入锅中烙至两面金黄即可

16五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍

17另起锅油烧热下入白糖，炒糖色

18糖色变成棕红色下入肉翻炒上色

19加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮

20我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包

21喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦

22卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻

23放入馍中就好啦，真的很入味好吃！

小贴士

盐根据个人口味加哦，觉得肉的颜色浅，可以在加点老抽

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