丸子羊肉汤做法(汆羊肉丸子汤的做法大全)

一锅丸子羊肉汤，健胃又益气，一碗下肚浑身都暖了

用一个字来说明羊肉好吃，是不是想说嫩，其实个人感觉最能说明羊肉好吃的字是“鲜”。古人造字是有依据的，正所谓鱼羊为鲜，不就说明了羊肉在古人心里是跟鱼肉一样美味的食物。宋代大文豪苏东坡颇为懂吃，他写诗夸赞的美食有很多，其中就写过：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，这里的羊羹说的就是陕西很出名的羊肉泡馍。

不同的地区养的羊，在肉质上是有差别的，而且在吃法上也大有不同，比如内蒙的烤全羊全国闻名，另外像羊蝎子火锅，北京的涮羊肉都是羊肉非常经典的吃法。如果是家里做羊肉，那么不妨用羊肉片搭配各种丸子，做成一碗热腾腾的丸子羊肉汤，好吃的同时做法也极为简单。不同于普遍意义上的羊汤，这种丸子羊肉汤好喝又方便，很适合单身人士做来吃，既做到不糊弄自己吃饭，操作上也一点不麻烦。

【菜名】:丸子羊肉汤

【所需配料】:各种火锅丸子、羊肉片

【烹饪过程】：

1、丸子羊肉汤用的食材很简单，准备一些羊肉片，还有各种火锅丸子洗干净装在小碗中备用，多切一点葱花稍后做菜的时候会用到。

2、锅里先倒入少量的油，把切好的葱花先倒入锅里，和热油一下翻炒，将葱花爆锅好之后继续下一步的料理。

3、火锅丸子是速冻的，在做之前可以先放在室温中解冻，丸子下锅前用水冲一下然后把表面的水分吸干，这样丸子入锅之后不会把油溅起来。丸子下到油锅里，让火锅丸子和葱花一起炒一下。

4、丸子简单翻炒几下之后，在锅里倒入适量的清水，开大火把丸子煮一下，煮到丸子在锅里浮起来就差不多可以加羊肉了。

5、丸子还是很好煮熟的，锅里加水后加点盐、鸡精、酱油来调味，煮丸子时要把锅盖盖上。大概煮5分钟左右丸子就差不多煮透了，这个时候就可以在锅里下羊肉片。

6、因为羊肉片都是切得比较薄的，下锅之后用筷子将羊肉片搅开，别让羊肉片粘在一起，羊肉片煮熟后这锅丸子羊肉汤就做好了。

7、将锅中的丸子羊肉汤倒入合适的小锅或者碗中，可以加点白胡椒粉进行调味，加入适量切好的葱花香菜后味道更佳。

【烹饪技巧】：

1、火锅丸子还是比较耐煮的，所以不用担心丸子会因为久煮变得不好吃，反而是丸子下锅后为了保证丸子可以煮透，建议将丸子多煮一些时间。

2、羊肉片可以买现成的，一次吃不完的羊肉片分装好之后放在冰箱冷冻层，不管是拿出来做丸子还是羊肉汤，或者是下面条的时候放上几片都是挺不错的。

3、丸子羊肉汤单喝味道很鲜，除了加白胡椒粉之外，还可以加点辣椒面和白醋。

4、这碗丸子羊肉汤搭配米饭或者是饼都很棒，天气冷的时候吃点羊肉可以有御寒的效果。

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