红烧鸡翅膀怎么做才好吃(学炒菜做美食家常菜)

导语：鸡翅膀怎么做才好吃？

一、红烧鸡翅

红烧鸡翅特点：香浓软糯，入口即化

1、鸡翅切花刀，放入生抽、料酒和葱姜段、食盐、鸡精抓匀腌制半小时左右

2、锅内热油，放入冰糖炒至黑红

3、下鸡翅，并放耗油、生抽、老抽，炒至上色

4、加热水（不要凉水，凉水会让肉质变紧）没过鸡翅，并加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮开（如果题主喜欢辣，可在此加入辣椒）

5、煮开后，中小火收汁，汤汁低于鸡翅时，加入盐和鸡精，并翻炒继续收汁至汤汁浓稠

6、出锅

二、可乐鸡翅

可乐鸡翅特点：味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑

1、鸡翅切花刀，加入姜丝、料酒、盐、老抽进行腌制20分钟左右

2、冷水入锅，煮沸后捞出并沥干水分

3、热锅烧油，下鸡翅煎至两面金黄，并加入料酒、生抽、老抽炒至上色

4、加入一罐听装可乐，煮沸后改中小火焖10分钟（如果担心太甜，可以少放一些可乐）

5、开盖后大火收汁至汤汁浓稠（收汁时注意翻炒鸡翅，避免糊掉），并撒上适量熟的白芝麻

6、出锅

三、奥尔良风味鸡翅

奥尔良风味鸡翅特点：鲜香味浓，甜辣融合，口感独特

1、鸡翅洗净，用牙签扎出细口（便于腌料入味）

2、放入奥尔良腌料并搅拌均匀

3、用保鲜袋封好，密封腌制四小时

4、用烤箱180-190度烤15分钟（如果没有烤箱，可以用微波炉，时间比烤箱稍短即可）

5、取出后，刷一遍蜂蜜，换面在烤15分钟

6、出锅

四、炸鸡翅

炸鸡翅特点：色泽金黄、浓香脆酥

1、鸡翅切花刀并加入葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、黑胡椒腌制1小时

2、将腌好鸡翅放入面粉、淀粉中裹匀

3、油温后，小火炸7-8分钟

4、捞出沥干后，再次放入温油中复炸至金黄色捞出

5、控油沥干，炸鸡翅出锅

以上是常见的鸡翅做法，题主可以参考下，可以根据自己的口味，在制作的时候增加或者删减步骤或调料，希望题主能找到一个适合自己的口味。

来源：追云小厨

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