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养胃的海鲜有哪些

被低估的养胃高手!比海参鱼翅还鲜,随便一煎软嫩多汁!,养胃又好吃

我发现,以前的电视广告真是深入人心——

“猴菇饼干,猴头菇制成,上午吃一点,下午吃一点,养胃。”

以至于我爸妈他们,到现在依然坚信,一切猴头菇制品都能养胃。

一听说我这阵子工作忙,肠胃闹了点小毛病,老两口立马寄来了一大箱猴头菇饼干和猴头菇米稀。

养胃的海鲜有哪些

害,其实这俩的猴头菇成分少得可怜!

猴菇饼干里糖、起酥油没少加,热量负担很重;

猴菇米稀则加了很多药材,透着一股子诡异的中药味,实在是难以下咽。

要我说呀,真想养胃,倒不如直接吃猴头菇!

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猴头菇性平、味甘,利五脏,助消化,的确是健脾养胃的一把好手。

现代医学也会把它制成各种药剂,用于治疗消化不良、胃溃疡等肠胃疾病。

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虽然大家熟知猴头菇的好处,却很少见过、吃过猴头菇本尊。

原因很简单,猴头菇身娇肉贵不耐运输,以前市面上即便有,也是干货居多。

广东阿妈喜欢拿干猴菇当汤料,加点鸡肉、红枣、枸杞一起下锅,便是清甘滋润的养胃汤羹。

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可惜猴头菇干制后总带点酸苦,只能取其鲜味和功效,真的算不得好吃,导致不少小伙伴都对它有点“偏见”。

幸好这几年冷链物流发达,一些生鲜平台也开始售卖新鲜猴头菇,才终于为它平反了。

原来鲜猴头菇竟如此鲜美!而且猴头菇真的是我见过最有肉感的一种菇了,厚实、多汁,连丝丝缕缕的纹理都像肉

养胃的海鲜有哪些

我常用它来焖肉,比海绵还吸汁,比肉还丰腴~

今天,我彻底把猴头菇以素充荤,伪造成“肉排”,你们看是不是很像

——

翡翠猴头菇素排

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猴头菇标志性的毛绒状菌刺,冒充起肉来简直毫不费力。

菌肉撕小块,掺进淀粉捏合成圆饼模样,一经煎香定型,分明是肉排本排嘛!

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口感上,兼具了肉肉的香口和嚼劲。

还能最大程度地锁住汁水 ,只待咀嚼时将鲜美层层勾出~

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素排用料至简,重在呈现一个“原汁原味”。

我怕大家觉得无趣,又添了一笔翡翠葱油进来,将色香味全面拉满!

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前段时间火出圈的翡翠葱油,是葱油的升级版,也是很多高档餐厅的不传之秘。

取味道霸蛮的大葱葱白、洋葱炼油,取颜色青绿的小葱榨汁,合而为一,进行熬煮。

出来的葱油翠色欲滴,即便是冷却过后,香气也会沉淀得深邃迷人。

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同事打趣说,这葱油长得跟风油精一样

不像传统葱油那般厚重,翡翠葱油香得清爽而持久,泛着微微甜意,非常耐回味。

拿来点缀素排,立马感觉自己是一位米其林大厨~

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建议你们往多了做,常温保存2-3周都没问题。

日常拌面、拌海鲜,或是下午茶蘸面包,都能用得上,属于万能百搭酱料~

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- 翡翠猴头菇素排 -

[ 食材 ]

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素排:猴头菇2-3朵 细砂糖2小勺 盐1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 玉米淀粉1大勺

翡翠葱油:小洋葱1颗 大葱1根 小葱一把 葵花籽油500ml

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.猴头菇清洗干净,剪去根部,撕成小块;水中放糖,沸腾后放入猴头菇焯水2-3分钟,可去除苦味

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2.猴头菇放凉后挤干水分,加入白胡椒、盐、玉米淀粉搅拌均匀,用圆切模定型

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3.小葱切去葱白,只保留葱绿部分,大葱只要葱白、小洋葱切圈

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4.中小火热油,放入葱白、洋葱慢慢炸至焦褐色,过滤干净,室温冷却

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5.破壁机中加入葱绿、冷却好的葱油,搅打均匀,再次下锅中小火加热,直到小葱变成黄绿色,过滤出残渣即可

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6.摆上煎好的猴头菇排,用葱油、蔬果、食用花装饰

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猴头菇素排精致小巧,稍微加点摆盘的功夫,身价一下子就被抬高了起来。

看这模样,放在素食餐厅卖138一份不过分吧?

养胃的海鲜有哪些

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焦香的素排下,是细碎的猴头菇颗粒,嚼劲十足。

上下颚摩擦,汁水丰沛得让眼睛微眯起来,鲜、甜、脆三重口感来回交迭。

葱油是神来一笔,淋上去一起吃,中西fusion风格一下子就到达了顶点

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每次和工作室的小伙伴说到小时候的广告语,大家都是一个侃侃而谈的状态。

以前的广告不见得多么精良,主打一个直击人心。

永远会记得被杰伦“捧在手心里”的优乐美;

国货化妆品大宝的“天天见”;

小朋友盯着旺仔说出:“再看,我就把你喝掉!”;

李玟秀发一甩,说出的那句“才是真的好,广州好迪”……

你们记忆中还有哪些印象深刻的广告语呢?快来评论区分享一下,看看是不是拥有同款回忆杀~