春节大鱼大肉吃多了这十道清淡爽菜(过年家常菜做法大全各式各样)

导语：过年大鱼大肉吃腻了，试试这5道家常菜，爽口开胃，上桌抢着吃

每到过年，家家都吃得很好，像红烧肉、酱肘子、蒸丸子，要啥有啥，顿顿吃都没人说，不过大鱼大肉吃多了，会让人感到腻，腻了之后会变得没胃口，实在不舒服。所以过年再高兴，也要懂得荤素搭配着吃，不要吃过了。

一旦吃腻了，那就多吃些开胃菜，及时调节，对身体更有益。过年大鱼大肉吃腻了，试试这5道家常菜，爽口开胃，上桌抢着吃！快来看看这几道菜，好吃又简单，学会了做给家人尝尝。

一、醋溜山药

做法：

准备一节粗山药，这种山药口感清脆最适合炒着吃，不建议用铁棍山药等面山药。

山药去掉外皮，用水冲洗一下，切成小段，再切成薄片，装进盆内浸泡片刻，防止氧化变色。

锅内加水，煮开后倒入一勺白醋，再放入山药片，煮半分钟后捞出用水冲凉，再沥干水分待用。

小米椒段、姜丝、蒜末切好待用。

锅内加油，烧热后倒入姜蒜小米椒，爆出香味，再倒入山药片翻炒几下。

随后淋入米醋翻炒均匀，再加入盐、鸡精快速翻炒到山药断生，这道菜就做好了。

二、糖醋藕丁

做法：

莲藕去掉外皮和两端，冲洗干净后切成小丁，再加水清洗两遍，沥干水分待用。

碗中放入盐、白糖、生抽、香醋、老抽、水搅拌均匀，调成糖醋汁，根据自己的口味调整。

另一个碗中放入淀粉和水搅拌均匀，调成淀粉水待用。

锅内加油，烧热后倒入藕丁翻炒，炒到八九分熟的程度。接着倒入糖醋汁翻炒到藕丁上裹上料汁。

最后倒入少量淀粉水炒均匀，这道菜就做好了。

三、腐竹拌黄瓜

做法：

腐竹提前浸泡，泡到无硬芯后清洗两遍，再切成小段待用。黑木耳提前浸泡，洗净待用。黄瓜搓洗干净，切成薄片待用。

锅内加水，煮开后倒入腐竹，再次开锅时捞出。然后倒入黑木耳煮两分钟，煮好后捞出沥干水分。

黄瓜拍一拍，再切成小段，和腐竹、黑木耳放在一起。

最后加入油炸花生米、香菜段、盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、辣椒油、芝麻搅拌均匀，装进盘内即可食用。

四、酸豆角炒肉末

做法：

酸豆角清洗干净，切成小丁。小米椒切成辣椒圈待用。葱花、蒜末切好待用。

五花肉去皮洗净，切成肉末待用。

锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到微微出油，再倒入葱蒜、辣椒翻炒，炒出香味。

接着倒入酸豆角继续翻炒，炒均匀后加入盐、蚝油翻炒均匀，再倒入少许清水，盖好盖子焖两分钟。

最后倒入少许香油，再翻炒几下就可以出锅了。

五、菠菜鸡蛋糕

做法：

菠菜摘净洗净，再入锅焯水，大约半分钟即可，煮好后捞出过凉，挤掉水分。

菠菜切碎装进碗中。另一个碗内打入鸡蛋，加入少许盐充分搅拌，再倒入适量温水搅拌均匀，撇掉泡沫。

接着把蛋液倒进装有菠菜的碗中，盖上保鲜膜或者盘子。

开水蒸二十分钟左右，完全凝固后取出，等凉透了脱模，切成小块。

最后调一碗料汁，碗内放入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油搅拌均匀，蘸着吃就可以了，一点不腻。

以上五道菜爽口开胃，还特别简单，感兴趣的话赶紧照着做，吃着舒服。我的分享就到这里了。

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