水煮肉片怎么做教程(水煮肉片的详细做法)

垫碗底的配菜可以按照自己的喜好放，我认为自己吃没有多大讲究，毛肚放进去也是炒鸡好吃的哦

Vivi优酱

用料

后腿肉 500g豆瓣酱 一勺蒜末 1小把生抽 一勺玉米淀粉 一小把干辣椒 5个干花椒 15粒姜片 3片老抽 半勺糖 少许火锅底料 1块小葱 2根鸡蛋清 1个盐 少许鸡精 少许食用油 少许料酒 1勺大葱 半根水 适量辣椒粉 少许莴笋 1根厚百叶 1块平菇 10朵

做法步骤

1、后腿肉切片➕盐，料酒，蛋清，淀粉，食用油抓拌均匀待用

2、锅内放油烧热➕大葱，姜片，蒜，干辣椒翻炒

3、倒入豆瓣酱和火锅底料炒出红油

4、加入适量的水煮开

5、盐，鸡精，生抽，老抽，少许糖搅拌均匀备用

6、锅内汤汁煮开后捞出料渣，倒入自己喜欢的配菜和刚刚调配好的调味汁

7、煮熟后捞出垫在碗底

8、小火均匀的下肉片煮开

9、肉片连汤一起倒入碗中

10、撒上小葱花，蒜末，干花椒，辣椒粉和白芝麻

11、淋上一勺热油

12、成品

13、很好吃哦

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