卤肉鸡爪的做法窍门(卤肉店鸡爪的做法)

导语：家庭版卤肉，鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄，红姐秘制卤水卤着吃

红姐自制卤水，没有复杂的配料，但用这款卤汁卤出来的肉类，集香辣、鲜咸于一体，非常好吃！ 跟着我一起学做，可以按照自己喜欢的肉类作为食材，吃起来满口都是肉，太过瘾了！

By 湘野红姐

用料鸡爪 15个鸡翅 10个鸡腿 10个五花肉 2斤猪蹄 4斤葱结 2捆冰糖 25克八角 4颗桂皮 4块香叶 3片白芷 2片草果 2个干辣椒 15个老抽 1大勺盐 1大勺啤酒 7瓶

做法步骤

1、鸡爪指甲切掉并在中间划一刀，鸡翅横切三刀，五花肉猪蹄切大块

2、鸡三样冷水下锅，加葱结，焯水5分钟

3、5分钟到，捞出入凉水洗去油脂

4、猪蹄、五花肉加葱结，焯水8分钟（中间要去浮沫）

5、同理，用冷水洗去油脂

6、加冰糖，小火炒糖色

7、把食材全部倒进来，上色

8、倒入图中的香料

9、加老抽

10、加盐

11、加啤酒

12、大火烧开以后，转中小火煮50分钟

13、做好的卤肉，每一块都充分入了味，一口一个，太爽了

14、工人们把肉全吃光光咯

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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