大列巴的配方及做法窍门窍门(家庭版大列巴自己动手做好吃更放心)

大列巴，自己做的更营养好吃，热量同时降到最低；可以全部用高筋面粉，也可以用少许全麦粉替代，不需要揉出手套膜，是一款好做好吃的烘焙选择！这个配方可以做4个，2个的话减量就可以。

厨小花的减脂餐

用料

高筋面粉 300克全麦面粉 100克鸡蛋 100克牛奶 160克糖 20克盐 6克酵母 5克无盐黄油 20克坚果果干随意

1、食材除了盐和黄油，全部放进厨师机；鸡蛋预留一点后面刷面。

2、先低档混合成团，太干太湿都去调节合适；再中高速揉到成撑开厚膜

3、加软化的黄油和盐

4、低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑；大列巴不需要揉出手套膜；

5、面团揉圆，发酵到2倍大。面团发酵好之后分为4份，取出一份，擀成长方形

6、放上坚果和果干，底部不要放

7、慢慢卷起，最后捏紧收口

8、放烤箱进行二次发酵； 33度40分钟，放一碗热水增加湿度；

9、发酵好之后，表面刷蛋液，割口

10、烤箱160度预热，烘烤40分钟

11、表面上色太深记得加盖锡纸出炉晾凉

12、拿到手里，软软的，内部满是坚果，想着就好吃

13、自己做的，吃的就是安心；

糖和油，平均到每一个大列巴上只有5克左右，不过有坚果和果干，不要吃太多哦。

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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