酸萝卜肥肠的做法大全家常(酸萝卜炒肥肠怎么炒很脆)

酸萝卜溜肥肠

肥肠200克、青椒4个

小米椒15个、大蒜3瓣

蒜叶1根、酸萝卜适量

生抽2勺、老抽1勺

料酒1勺、清水适量

1.准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

2.辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

3.将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒

4.浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油

5.肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

6.放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

7.加入生抽、老抽，翻炒

8.再加入酸萝卜，继续翻炒

9.最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

10.软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

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